איך להקפיא בזיליקום לחורף בבית במקפיא

האם לייבש או להקפיא בזיליקום?

שאלה זו מטרידה עקרות בית רבות. התשובה לכך פשוטה מאוד - אם אפשר להקפיא ירוקים אז עדיף לעשות זאת. אם אין מספיק מקום במקפיא, אז ייבוש עשבי תיבול הוא אופציה מצוינת. עדיף להכין עשבי תיבול לחורף בכל דרך מאשר לא לשמר את הקציר בכלל.

הכנת ירקות להקפאה

תחילה יש להשרות בזיליקום במשך 30 דקות במים קרירים בתוספת מלח. מניפולציה זו תעזור להיפטר מכל החרקים שעלולים להישאר בירק. לאחר מכן יש לשטוף היטב את הדשא במים זורמים.

ענפי בזיליקום גולמיים מנערים מעודפי מים ואז מונחים על מגבות נייר לייבוש יסודי.

דרכים להקפיא בזיליקום לחורף

איך להקפיא בזיליקום טרי

ניתן להקפיא את ענפי הבזיליקום היבשים והנקיים לחלוטין או להפריד מהם רק את חלק העלים. מה לעשות במקרה זה תלוי בך.

מניחים בזיליקום טרי בשקיות, מסירים מהן את כל האוויר ואוטמים אותן בזהירות. מאוד נוח להשתמש בשקיות מקפיא עם רוכסן.

בזיליקום ניתן לקצוץ לפני ההקפאה. אפשר לעשות זאת בעזרת סכין רגילה, מעבד מזון או מספריים מיוחדות לחיתוך ירקות.

עשבי תיבול קצוצים מונחים במיכלים או בשקיות. האפשרות האידיאלית תהיה שקיות מנות קטנות - לפעם אחת.

מיכלים סגורים היטב עם בזיליקום שלם או קצוץ נשלחים למקפיא לאחסון.

צפו בסרטון מאת ארתור ורשיגור - כיצד לשמור על טריות הירוקים

איך לטשטש בזיליקום לפני ההקפאה

השיטה הזו קצת יותר מטרידה. לפני השימוש בו, יש צורך לבצע הליכי הכנה בצורה של הכנת מספר מספיק של קוביות קרח. קרח טובלים בקערת מים קרים, ובכך משיג קירור מירבי של הנוזל.

מרתיחים מים בסיר נפרד. עלי בזיליקום או ענפים מונחים במסננת, שבתורה מורידים למים רותחים למשך 5-10 שניות. לאחר מכן מוציאים את הדשא ומניחים אותו מיד בקערת מי קרח למשך דקה.

לאחר מכן מייבשים את הדשא על מגבות נייר, נארזים במיכלים או בשקיות ומכניסים למקפיא.

איך להקפיא בזיליקום בשמן

בשביל שיטה זו צריך לקצוץ בזיליקום. אפשר לעשות זאת במעבד מזון או ידנית - עם מספריים או סכין.

אם בחרתם בשיטה הראשונה, ניתן להוסיף את השמן מיד בתהליך הטחינה. יש ליטול שמנים ועשבי תיבול ביחס של 1:2. את המסה המוכנה מניחים במגשי קרח ומקפיאים.

אם עשיתם את החיתוך באופן ידני, הירוקים הקצוצים מונחים תחילה בתבניות, ורק אחר כך ממלאים בשמן.

ניתן להשתמש בסוגים שונים של שמן:

• זית;
• ירקות;
• מוּקרָם.

ראשית יש להמיס את החמאה.

מאוד נוח להקפיא בזיליקום ושמן בשקית אטומה. את המסה הירוקה שמים בשקית, מחלקים באופן שווה, רוכסים היטב ומשטחים. אם יש צורך, שוברים את כמות הבזיליקום הדרושה מהצלחת הקפואה כך.

כיצד להקפיא בזיליקום במים או במרק

שיטה זו שונה מהקודמת רק במילוי. במקום שמן, השתמש במים או במרק. אגב, ניתן להשתמש בקוביות בזיליקום קפואות עם מים בקוסמטיקה ביתית.

להכנת רוטב פסטו אפשר להכין ממרח בזיליקום עם מים. כדי לטחון את הבזיליקום עדין יותר, תזדקק לבלנדר.

עֵצָה: כדי להקל על הוצאת הקוביות הירוקות מתבניות הקרח, ניתן לרפד את תחתית התבנית בניילון נצמד.

ראה סרטון מערוץ "Olya Pins" - 4 דרכים להקפיא ירוקים מתכונים פשוטים מבית CookingOlya

אחסון בזיליקום קפוא

עשבי תיבול קפואים מאוחסנים היטב במקפיא, כך שתוכלו להצטייד בבטחה לשנה שלפניכם, עד לבציר הבא.