איך לנקות את המעיים לנקניקיות ביתיות.

ראשית, בואו נכין את המעיים. ראוי לציין כי במטבח הביתי עדיף להשתמש במעי חזיר.

ראשית, אנו מפרידים את המעיים משלפוחית ​​השתן והרקטום. אם זה לא נעשה, אבל מיד להתמודד עם המעיים, התוכן של שלפוחית ​​השתן והרקטום יכול לקלקל ללא תקנה את המוצר המוגמר. לכן אנו מיד מפרידים אותם מהמעיים. לשם כך, הניחו את המעיים בכלי כך שחלק ממנו ישתרע על קצה המיכל, והפרידו את המעיים הדקים, נעים מהקיבה אל המעיים. במקרה זה, תוכן המעיים נסחט החוצה, ולאחר מכן מפרידים את המעי הדק מכל המעי. לאחר מכן, הם עוברים לאורך המעי עם היד שלהם, מפרידים את השומן ממנו. המעי טובל במים ומחולק למספר חלקים כדי להקל על העיבוד.

במים, המעיים מועברים שוב בין האצבעות, וסוחטים מהם את התוכן שנותר. המים מנוקזים והמעיים נשטפים מתחת למים זורמים, תוך העברת זרם מים דרך החור.

לאחר מכן, עליך להיפטר מהליחה שנמצאת בתוך המעיים. כדי לעשות זאת, להפוך את המעיים באמצעות עיפרון רגיל.

לאחר מכן, אנו שוטפים אותם במי מלח, מניחים אותם על משטח ישר, ובעזרת הצד הקהה של סכין, מגרדים בזהירות את הריר, נעים בזהירות לאורך כל המעי.

אנחנו מנקים את המעי הגס בדיוק באותו אופן. עם זאת, יש להם מבנה מקופל. לכן, הרבה יותר קשה לשטוף ולנקות אותם. כדי לנקות את המעי הגס, הם נחתכים לחתיכות קטנות. בצורה זו, קל יותר לעבד ולנקות את המעי הגס. המעיים, מנוקים מליחה, מתמלאים במים נקיים ומתחילה הכנת הנקניק הטחון.

אם המעיים לא יהיו ממולאים בבשר טחון בעתיד הקרוב, אז הם מוכנים לשימוש עתידי, קשורים בזהירות בצרורות קטנות ומפזרים בנדיבות מלח סלעים. לאחר מכן, שמים את המעיים במיכל שממנו יש לנקז את הנוזל העודף שנוצר. רצוי להשתמש במסננת לשם כך. אם הנוזל אינו מתנקז, המעיים עלולים להידרדר.

לדרך מהירה וקלה יותר להכין מעי נקניק באמצעות שתי מסרגות, צפו בסרטון מתוך "מבשלים טעים בבית".