מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן שקדים בבית?

שימור שקדים בבית אינו קשה כלל, העיקר הוא תחילה לבחור אותם נכון, ולאחר מכן לעקוב בקפידה אחר המלצות המומחים.

סימנים המעידים על שקדים איכותיים

לא ניתן לאחסן את כל השקדים לאורך זמן. הכל תלוי באיכות שלו. כדי לקבוע נכון אם מוצר טרי או לא, אתה צריך לדעת כמה ניואנסים:

• צורת האגוזים צריכה להיות מושלמת והצבע אחיד; עקבות של חלודה, הרבה פחות עובש, אינם באים בחשבון;
• מוצר איכותי מפיץ ניחוח בקושי מורגש, כלומר, בעל ביטוי קלוש, ללא מרירות;
• לא כדאי לקנות שקדים יבשים ולחים;
• בבחירת אגוזים עם קליפות, כדאי לשים לב שהם לא סדוקים.

כל האינדיקטורים הללו הם עדות לכך ששקדים יכולים להיות במצב מתאים לאורך זמן.

חיי מדף של שקדים

שקדים יכולים להישמר יותר מכל בהקפאה (יותר משנה). קצת פחות מ-12 חודשים אפשר לאחסן אגוזים במקרר על רשת פירות.

שקדים לא אוהבים שינויי טמפרטורה פתאומיים. גם לא ניתן להקפיא מחדש. בטמפרטורת החדר, חיי המדף של השקדים הם חודשים ספורים בלבד. אבל אם החדר קל וחם, אז הוא אפילו קטן יותר.

ניתן לשמור שקדים במיכל ואקום עד שישה חודשים. אבל יחד עם זאת, אל תשכח את ההמלצות של היצרן, אשר תמיד על האריזה.

יש לאחסן שקית פתוחה של אגוזים בתנאים הנכונים: טמפרטורה - +16°С -+18°С; לחות - עד 75%. אינדיקטורים כאלה נחוצים לאחסון שקדים בכל צורה שהיא.

כללים לאחסון שקדים בקליפה

קניית אגוזים ללא קליפה היא גישה מעשית יותר. במצב זה, הם פחות רגישים להשפעות סביבתיות, מה שעוזר להם להישאר רעננים יותר זמן.

אם הטמפרטורה והלחות באזור מאוחסנים שקדים גבוהות מדי, המוצר עלול לטעום מעופש ועלול לפתח עובש. לכן, טוב אם אפשר לאחסן שקדים במקום קריר עם לחות בינונית.

תמיד צריך להיות אוורור טוב בקופסת שקדים. זה לא צריך להיות סגור היטב, אחרת יופיע ריח עובש ועובש. אפשר גם לאחסן שקדים קלופים בכלי זכוכית שאינו סגור הרמטית.

אתה צריך למקם את המיכל עם אגוזים במקום שבו אור בהיר לא מגיע. שקדים, אפילו בקליפה, לא אוהבים את קרני השמש בצורה קטסטרופלית.

ניתן לאחסן אגוזים ללא קליפה למשך שנה בתנאים הנכונים. לאחר תקופה זו, איכות השקדים כבר לא יכולה להיקרא טובה וטעם נעים.

כללים לאחסון שקדים ללא קליפות

אפשר לקנות שקדים קלופים גולמיים או קלויים.לאחסון לטווח ארוך עדיף לבחור במוצר שעבר טיפול חום בטמפרטורות גבוהות.

אתה צריך לאחסן אגוזים ללא קליפות במקום קריר. זה יכול להיות:

• מחסן;
• מדף מטבח הניתן לנעילה בשכבה התחתונה של הארון;
• בארון במרפסת מזוגגת (אם חורף בחוץ).

הדרך הבטוחה ביותר לאחסן שקדים היא במיכל ואקום מיוחד. אבל אפשר גם להניח את האגוזים בצנצנת זכוכית שנסגרת היטב.

בטמפרטורת החדר, בשקית ניילון סגורה, לא תצליחו לשמור שקדים לאורך זמן. לאחר זמן מה, האגוזים יהפכו למרים ויאבדו חלק מהתכונות המועילות שלהם.

בקריאות מדחום נמוכות, שקדים קלופים יתאימו לצריכה עד שישה חודשים. ניתן לאחסן אגוזים קפואים גם בשקית סגורה. במקפיא השקדים יהיו טעימים ובריאים למשך שנה שלמה.