מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן פטריות דבש?

לאחר שקנית או אספת פטריות דבש, אל תדאג שיש יותר מדי מהן, כי לפטריות אלה יש שימור מצוין. ישנן מספר דרכים טעימות לשמר פטריות לאורך זמן.

כללי אחסון של פטריות דבש

לרוב, פטריות דבש מוחמצות או קפואות; לא נהוג לייבש אותן, אבל יש עקרות בית שנעזרות באפשרות זו של "לשמור למועד מאוחר יותר". זה לא משנה איזו אפשרות נבחרת, תחילה עליך למיין את הפטריות, להסיר את החלק התחתון של הגבעול, שבו יש בדרך כלל גוש אדמה, לזרוק עלים, מחטי אשוח וכו'. אם הפטרייה גדולה, אתה צריך לנתק ממנה את "המטריה הלבנה".

ראו את הסרטון "איך מכינים פטריות דבש לחורף צעד אחר צעד. אנחנו מקפיאים פטריות דבש לחורף":

לפני שליחת אל מַקפִּיא, אתה לא צריך לשטוף פטריות דבש, אחרת הם יקפאו. אם מוחמצים אותם או מכינים אותם בדרך אחרת, יש להשרות תחילה את המוצר ולאחר מכן לשטוף היטב מתחת לברז.

ניתן לאחסן פטריות דבש במקפיא ולהישאר במצב מתאים עד שישה חודשים בטמפרטורה שאינה נמוכה מ-18 מעלות צלזיוס. ניתן לטגן, לבשל או להשאיר אותם טריים לפני ההקפאה.יש לזכור שניתן לאחסן פטריות דבש, שעברו טיפול בחום לפני שליחתן למקפיא, עד לקטיף הבא.

אם תתקבל החלטה מלפפון חמוץ או פטריות דבש חמוצים, אז יש לאחסן אותם במקרר. שימור פטריות אלו נשאר במצב מצוין גם בטמפרטורת החדר, אך יש לאכול תכשירים כאלה תוך 3-4 חודשים. כאשר פטריות כבושים סגורות היטב בניילון ולא במכסה פח, חיי המדף שלהן יהיו שישה חודשים.

לעתים רחוקות מאוד, חמוצים עשויים מפטריות דבש, בשיטה חמה או קרה. לאחר טיפול בחום, ניתן לאחסן פטריות במשך 8 חודשים עד שנה במקום קר. ואם אתה משתמש בהמלחה קרה, אז לא יותר משישה חודשים. יש לבדוק מעת לעת תכשירים כאלה לאיתור עובש, ולהחליף את המלח במידת הצורך.

יש עקרות בית שמעדיפות פטריות דבש מטוגנות. כדי לעשות זאת, הם מטוגנים בשמן (באמצעות כמות גדולה), ולאחר מכן מניחים במיכל זכוכית מחוטא. את השמן הנותר יש לשפוך לתוך הצנצנת כך שיכסה את הפטריות בכדור עבה. יש לאחסן מוצר זה במקרר לא יותר משישה חודשים.

עםלתפור פנימה עקרות בית "לא אוהבות פטריות דבש" בגלל העובדה שכתוצאה מכך יש להן טעם בעוצמה נמוכה, אבל אם מישהו עדיין מחליט להכין פטריות מסוג זה בצורה דומה, אז מקום יבש וחשוך הוא מתאים לאחסון אותם, וכמיכל עדיף לבחור שקיות עשויות בד טבעי או שקיות נייר.

כיצד יש לאחסן פטריות דבש טריות?

חשוב מאוד לדעת כמה זמן ניתן לשמור את יבול פטריות הדבש מרגע הקטיף ועד לרגע העיבוד.העיקר שתקופת זמן זו צריכה להיות קצרה ככל האפשר; ככל שיותר פטריות דבש נשארות בצורה לא מעובדת, כך מיוצרים בהן יותר רעלים מסוכנים לבריאות האדם.

אם מסיבה כלשהי לא ניתן להתחיל מיד בעיבוד פטריות דבש, יש לקחת אותן רק למשך 6 שעות למקום קריר (יחידת קירור, מרתף או מרתף). מומחים בתחום זה בטוחים בדרך כלל שאחסון פטריות דבש טרי אינו מומלץ בשום פנים ואופן.

הכרת כל הניואנסים החשובים תאפשר לך להכין כראוי פטריות דבש ולאחסן אותן במצב מתאים למשך תקופה ארוכה.