כיצד לאחסן כראוי לחם ג'ינג'ר

יש רק כמה המלצות חשובות לאחסון עוגיות זנגביל שאסור להזניח.

כללים כלליים לאחסון עוגיות זנגביל

לחם זנגביל יכול להישמר די הרבה זמן (כמעט 3 חודשים). זאת בשל העובדה שהם מכילים מרכיבים (דבש ותבלינים) הפועלים כחומרים משמרים טבעיים. במהלך החודש הראשון, לאחר ההכנה, למוצר הקינוח יש את הטעם הבולט ביותר.

לחם ג'ינג'ר עם זיגוג ג'ינג'ר (קונדיטורים קוראים לזה "ציפוי") מחזיק קצת פחות. ציפוי יפה מתנהג בצורה קפריזית למדי, ודורש טיפול מיוחד מבחינת שימור.

1. זה אופטימלי אם במקום בו מניחים את עוגיות הג'ינג'ר המזוגגות לשמירה, קריאות מד החום נעות בין +18 מעלות צלזיוס ל-+23 מעלות צלזיוס.
2. במכשיר קירור, ציפוי הזיגוג של עוגיות ג'ינג'ר עלול להיות לח, והמוצר עצמו עלול לאבד מאיכותו עקב שינוי חד בתנאי הטמפרטורה. לכן, רצוי לאחסן עוגיות ג'ינג'ר מחוץ למקרר, עטופות בניילון.
3. לחות האוויר במקום מאחסנת הג'ינג'ר צריכה להיות 75%. אם הם מתחת לנורמה זו, עוגיות הג'ינג'ר יתייבשו, והזיגוג יהפוך שביר ויתקלף.ברמות לחות גבוהות, מאפים מתוקים יהפכו למוצר רך מדי (עבור סוג זה של עוגיות).

באופן טבעי, כדי ליהנות לחלוטין מהטעם של ג'ינג'ר, עליך לצרוך אותם תוך חודש לאחר ההכנה.

אחסון עוגיות ג'ינג'ר מצוירות

קוזולי הוא סוג של לחם זנגביל המהווה פינוק מסורתי לפומורים (האנשים הצפוניים). הבצק של מוצר כזה אינו מכיל דבש או מעט מאוד ממנו, בנוסף, הוא מכיל מעט מאוד שומן. בהקשר זה, ג'ינג'ר ביצי ניתן לאחסן במשך תקופה די ארוכה של זמן. לפעמים ניתן להשתמש במאפים כאלה למשך 3 שנים. יש לשלוח מוצר כזה לאחסון בשקית סגורה הרמטית עם רוכסן. כך הוא יהיה מוגן מפני לחות. מניחים את שקית עוגיות הג'ינג'ר לאחסון בארון מטבח, הרחק מהכיריים או הרדיאטור.

ראה את הסרטון "ג'ינג'ר אחרי שנה של אחסון. כיצד לאחסן לחם ג'ינג'ר" מתוך "Sweet Tooth Zhu":