איך לאחסן נכון קומפוט

לכן, ידיעת רק כמה כללים חשובים לאחסון לפתן תעזור לשמר אותו למשך הזמן הנדרש. חשוב גם להיות מסוגל לשמר את השימושיות שלו ולא לקלקל את המשקה על ידי אחסונו בצורה מעוקרת.

כללים להצלת קומפוטים

להציל קומפוט פירות יער ופירות טריים זה לא קשה בכלל. העיקר שהטמפרטורה במקום האחסון צריכה להיות בטווח שבין 2 ל-14 מעלות צלזיוס. מקסימום זה יכול להתאים לצריכה לא יותר מיומיים בטמפרטורה מינימלית. אם היא גבוהה יותר (בדרך כלל טמפרטורת החדר), התקופה תהיה קצרה יותר (5 שעות).

את הקומפוט המקורר יש לשפוך למיכל זכוכית או פלסטיק (זו לא האפשרות הטובה ביותר, אבל יותר נוח להקפיא בו את המשקה) ולהכניס ליחידת קירור. אגב, במקפיא הקומפוט יכול להישאר במצב מתאים עד מספר חודשים.

אתה לא יכול להשאיר את הקומפוט פתוח. אחרת, חיידקים הגורמים לתסיסה יוכלו להיכנס איתו מהר יותר למיכל. אין צורך לזרוק משקה חמוץ; ניתן להשתמש בו להכנת יין.

אִחסוּן קומפוט של פירות יבשים ופירות יער לא שונה ממשקה שנרקח מפירות טריים. אבל זה יכול להידרדר לאחר 4 ימים.

קומפוט דובדבנים יש לאחסן אותו באותם תנאים כמו המשקאות המפורטים לעיל, אך כדי שהמשקה לא יחמץ מדי לאחר עירוי, יש לסנן אותו 4 שעות לאחר ההכנה. תקופת התאמתו היא 2 ימים.

כללים לאחסון קומפוטים משומרים

סוג זה של תכשיר יכול להישמר במשך זמן רב למדי. אין צורך בתנאים מיוחדים לאחסון קומפוטים משומרים. העיקר הוא להקפיד על כמה כללים חשובים:

• במקום שבו יישמר המשקה, קריאות מד החום לא יעלו על 20 מעלות צלזיוס (מתאימות מרתף, מרתף, מזווה או מרפסת קרירה);
• אין לשלוח לפתנים לאחסון מיד לאחר ההכנה; ראשית, תצטרך לעקוב אחריהם במשך תקופה מסוימת (צנצנות מעוננות עם בועות וקצף יצטרכו לעבור עיקור שוב);
• חשוב להשאיר כיתוב על כל מיכל לפתן עם התאריך שבו הוא "סובב", במיוחד אם הוא מוכן מפרי עם זרעים; חיי המדף שלהם קצרים יותר מכל האחרים (שנה אחת ולא יותר, אז זה מזיק לבריאות); ניתן לאחסן משקאות ללא זרעים למשך 3 שנים;
• יש לבדוק מעת לעת ריקים כאלה כדי לוודא שאין ביניהם נפוחים או עכורים.

שמירה על כל ההמלצות לעיל תאפשר לכם להחזיק לפתן טעים בהישג יד לאורך זמן, שלא ניתן להחליף אותו בשום משקה שנקנה בחנות.