כיצד לאחסן נכון דם עבור כלי דם
דם הוא אחד המוצרים שלא ניתן לאחסן כלל. הוא מגיב במהירות ומקיים אינטראקציה אפילו עם זיהום קל מהסביבה החיצונית.
אבל אם אוהבים כתמי דם לא יכולים להתחיל מיד לעבד אותו, אז הם צריכים להיות מודעים לנקודות החשובות במונחים של חיסכון בדם.
לאחר נטילת הדם ועד להכנת הדם יש רק שעתיים, מקסימום יום, אך רק אם המוצר התקבל בתנאים סטריליים לחלוטין ונשלח מיד בכלי אטום למקרר.
עם זאת, לדברי חלק מהחקלאים, יש פתרון אחד לבעיה שעוזר להאריך מעט את חיי המדף של המוצר. כלומר, דם שקפא מעט במשך 2-3 ימים ניתן להחיות מחדש על ידי הוספת חומץ ומלח אליו ואיסוף החלבון הקרוש שנוצר מהמשטח. אבל הרופאים מתנגדים לטיפול כזה.
במתקני ייצור שרוכשים דם למפעלים המייצרים נקניקיות, הדם מוקפא במיכלים מיוחדים ונשלח ליחידות בתנאי טמפרטורה של -18 מעלות צלזיוס עד -35 מעלות צלזיוס.
אבל עדיין כדאי להדגיש שאסור להסתכן באחסון דם, עדיף לנסות למחזר אותו מיד או לזרוק אותו.
דם מוכן, פשוט מטוגן או כחלק ממשקה דם, ניתן לאחסן במכשיר קירור (בטמפרטורה של +2 מעלות צלזיוס עד +6 מעלות צלזיוס) לא יותר מ-4 ימים. חלב דם ניתן להקפיא, אבל רק אם הוא ללא בצל ושום. חיי המדף שלו במקפיא הם 6 חודשים.
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
- דגים לשימוש עתידי (80)
- סלטים (151)
- הכנות מתוקות (634)
- כבישה-תסיסה (166)
- רטבים (59)
- יִבּוּשׁ (141)
