איך לאחסן נכון עוף

יש רק שתי דרכים לשמור: במקרר ובמקפיא. אתה גם צריך לדעת איך לאחסן עוף מבושל כבר.

אחסון עוף נכון

פגר עוף טרי וצונן צריך להיות בעל גוון לבן וריח נעים. אם יש כתמים, חבורות או נזק על העור, אסור לקחת עוף כזה. פגר עוף קפוא לא אמור להיות בעל קליפה של קרח סמיך. זה מצביע על הקפאה חוזרת. עדיף לסרב לפגר כזה.

במקפיא

אם מיד לאחר רכישת עוף אין תוכניות לכך, אז עדיף להכניס את הפגר למקפיא. ניתן לחתוך את הבשר למנות. בכל צורה, יש להכניס בשר עוף למקפיא בכלי עמיד בפני לחות, אטום ועמיד. שקיות ואקום הן אידיאליות עבור זה.

אתה יכול לשמור עוף במקפיא כל עוד תנאיו מאפשרים:

• בטמפרטורות של -24 עד -18 מעלות צלזיוס, עוף יכול להיות מאוחסן במשך שנה שלמה;
• אם קריאות מד החום הן -18 עד -14 מעלות צלזיוס, הפגר יהיה מתאים עד 9 חודשים;
• מ -14 עד -8 מעלות צלזיוס - רק עד שישה חודשים;
• אם הטמפרטורות נעות בין -8 ל-5 מעלות צלזיוס, יש לצרוך עוף קפוא תוך 3 חודשים.

במקרר

עוף הוא אחד מאותם מאכלים שלא כדאי לאחסן לאורך זמן. בתנאי החדר, זה בדרך כלל יתאים רק לכמה שעות. אבל לא תמיד ניתן לבשל פגר מיד לאחר הרכישה. לכן, ניתן לשמור אותו במכשיר קירור למשך זמן מה, ארוז בשקית ואקום, בכלי אטום או בשקית ניילון.

זה טוב מאוד כשיש לך הזדמנות לכסות פגר עוף עם רסיסי קרח. זה יאריך את זמן האחסון. ראוי לציין כי בשר עוף מופרד מהעצמות יהיה שימושי זמן רב יותר.

באופן אופטימלי, ניתן לאחסן עוף במקרר במצב מתאים למשך יומיים.

אחסון עוף מבושל

באחסון בשר עוף מוכן, כדאי לקחת בחשבון את שיטת הבישול ולדעת את חשיבות האריזה.

עוף מבושל או מטוגן יישאר טוב במשך 2-3 ימים. לאחר תקופה זו, יש עקרות בית מטגנות את נתחי הבשר משני הצדדים או מחממות אותם בתנור מיקרוגל, ובכך נפטרות ממיקרואורגניזמים פתוגניים, וצורכות אותם למשך 1-2 ימים נוספים.

שקית ניילון אינה מתאימה לאחסון בשר. עדיף לתת עדיפות למיכל אטום. נייר כסף יעזור לשמר את המראה הייצוגי שלו וטעמו ארוך יותר. בנוסף, הוא יגן על העוף מפני ריחות זרים.

עדיף לא לאחסן כלל בשר עוף מעושן קנוי, במקרים קיצוניים ניתן לשלוח אותו למקפיא. כי אי אפשר לסמוך על יצרנים שיכלו לעשן בשר שכבר עמד.

ראה את הסרטון "כיצד לאחסן כראוי עוף במקרר":