איך לאחסן בשר נכון בבית

אחסון בשר אינו קשה כלל, העיקר לא לפספס אף פרט חשוב בתהליך זה. אז הוא יוכל להישאר עסיסי ומתאים לצריכה לאורך זמן.

איך לאחסן בשר במקרר

בשר מאוחסן במקרר (בתא התחתון, לרוב קר שם יותר) רק אם מתוכנן לבשל אותו ביום, מקסימום שניים, לאחר הרכישה. באופן טבעי, אתה צריך לקנות מוצר מאנשים מהימנים, אחרת אתה לא יכול להיות בטוח שהוא טרי.

בשר עופות נא ניתן לשמור במקרר יומיים בלבד, ולבשל עד 4 ימים. בשר חזיר ובשר בקר נא אין לשמור במקרר יותר מ-5 ימים, ולבשל במשך 4 ימים. בשר טחון יכול לעמוד במצב מתאים במקרר לא יותר מיומיים.

כיצד לאחסן בשר במקפיא

טמפרטורת המקפיא האופטימלית לאחסון בשר היא -18 מעלות צלזיוס. התהליך החשוב ביותר לפני הקפאת בשר הוא שאיבת האוויר משקית המוצר.זה טוב אם אתה משתמש במכשיר מיוחד בשביל זה - אוטם ואקום. זה יהיה נכון גם אם תעטפו את חבילת הבשר בנייר כסף לפני הכנסתו למקפיא.

לא ניתן לשים חתיכות גדולות בשקית אחת. עדיף כשכל נתח מנות עטוף בניילון נצמד. על מנת לדעת בדיוק כמה זמן מיכל או חבילת בשר מסוימת נמצאים במקפיא, יש צורך לעשות עליו כיתוב עם התאריך המתאים.

לאורך כל השנה ניתן לשמור במקפיא עוף, ברווז, אווז, הודו שלם. ציפור, מחולקים לחלקים, בעל חיי מדף קצרים יותר - לא יותר מ 9 חודשים.

חתיכות גדולות בשר בקר, עגל, חזיר ובשר טלה יוכל להישאר במקפיא במצב מתאים עד 12 חודשים. חתיכות קטנות - עד שישה חודשים.

בשר טחון קפוא לא ניתן לאחסן יותר מ-4 חודשים. בשר מבושל במקפיא הוא ישמור על תכונותיו מחודשיים עד שישה חודשים.

אחסון בשר מחוץ למקרר ולמקפיא

ישנן דרכים חלופיות לאחסון בשר. הרי בזמנים שבהם לא היו מקפיאים ומקררים הצליחו עקרות הבית לאחסן בשר זמן רב בלעדיהם. שיטה נפוצה יותר היא שימורים בשר נא ומבושל.

פחות מוכרת, אך עדיין נחשבת פרקטית, היא השיטה הַמלָחָה. בשפשוף במלח (לשיפור טעם הבשר ניתן להוסיף למלח עשבי תיבול ותבלינים) ניתן להשמיד חיידקים, ובכך להאריך את חיי המדף של המוצר. יהיה צורך להשרות אותו במים לפני הבישול.

יש עקרות בית שיש להם בשר מיובש, חותכים אותו לפרוסות דקות. אבל לא כולם יאהבו את הטעם של מוצר כזה.

חשוב לזכור שאסור לאכול בשר שפג תוקפו, אחרת אתה עלול להרעיל ברצינות.