איך לאחסן נכון כבד ופטה כבד: כמה זמן ובאילו תנאים

קטגוריות: איך לאחסן

כבד טרי הוא מוצר מתכלה. בשום פנים ואופן אין להשאירו במטבח עד לעיבודו. כבד מקולקל עלול לגרום להרעלה חמורה.

רכיבים: כָּבֵד
זמן לסמן סימניה: שנה שלמה

חיי המדף של הכבד של בעלי חיים שונים תלויים בתנאי הטמפרטורה, שיטות האחסון והמיכלים.

תוֹכֶן

1 אחסון תקין של הכבד
2 אחסון נכון של פטה כבד

אחסון תקין של הכבד

ניתן לקרר או להקפיא כבד בקר. ניתן לאחסן כבד עופות בארבע מדינות.

כשהוא מקורר (עם קריאת מדחום מ-0 ˚C עד +4 ˚C): אם הטמפרטורה של מכשיר הקירור היא מ-0 ל- 2˚C, המוצר יתאים לצריכה למשך יומיים; אם מ-1 ˚C עד +1 ˚C - 4 ימים ולא יותר; כבד מקורר, מונח בייצור באריזת פולימר בה יש סביבה גזי, ואם הטמפרטורה נעה בין 0 ˚C ל-+4 ˚C, ניתן לאחסן אותו עד 15 ימים.
קפוא (מ-2 מעלות צלזיוס עד -3 מעלות צלזיוס; חיי מדף 7 ימים).
קפוא (לא גבוה מ-8 מעלות צלזיוס). במצב זה, הכבד מתאים לצריכה למשך 4 חודשים.
בהקפאה עמוקה (-18 ˚C ומטה), ניתן לאחסן את המוצר בין שישה חודשים ל-10 חודשים.

אסור בהחלט להקפיא מחדש את הכבד.

אחסון נכון של פטה כבד

פטה כבד שהוכן בבית יש לאחסן במקרר בכלי אטום.כך, הוא יוכל לעמוד במצב מתאים למשך יומיים. תחילת תהליך הפירוק יצוין על ידי כהה של המוצר. כמו כן, אם אתם בטוחים שלא ניתן לצרוך פטה כבד טרי שהוכן בבת אחת, אז חלק ממנו ניתן להקפיא. הפשרה חייבת להיעשות בהדרגה; תהליך כה מהיר אינו מקובל.

ראוי להדגיש שאין דבר יקר יותר ממוצר טרי, במיוחד אם הוא מתכלה.

ראה את הסרטון "איך לבחור את הכבד הנכון?":