כיצד לאחסן כראוי פטריות בולטוס לחורף

בנוסף, חשוב לקחת כל תהליך באחריות ולספק לקטיף את התנאים הדרושים כדי שפטריות הבולטוס יוכלו לעמוד בצורה מתאימה עד לעונה הבאה.

כמה זמן וכיצד ניתן לאחסן בולטוס טרי?

אם אי אפשר לעבד מיד פטריות שהובאו מהיער, אפילו לא צריך לדאוג להם במשך 2-3 השעות הראשונות, פשוט להשאיר אותם במטבח. המקרר יעזור לשמור על טריות פטריות הבולטוס למשך 2-3 ימים. לפני שעושים זאת, יש לנקות היטב את הפטריות, לטבול במים למשך חצי שעה ולאחר מכן לשטוף היטב. לאחר מכן, כדאי שוב לוודא שהם נקיים, לשים אותם במסננת, ואז להניח אותם על מפית לייבוש. ורק לאחר כל ההליכים הללו ניתן להכניס את פטריות הבולטוס למקרר בקערה עמוקה מכוסה במפית.

אבל עלינו לזכור שאחרי 3 (מקסימום 4) ימים, שמירתם בצורה לא מעובדת כבר מסוכנת. פטריות בולטוס אלו עלולות לגרום להרעלה.

שיטות לאחסון ארוך טווח של פטריות בולטוס

האפשרות הנפוצה ביותר לקצירת פטריות בולטוס לחורף היא קְפִיאָה. בצורה זו, פטריות יכולות להיות אכילות:

• בטמפרטורות מ -12 ℃ עד -14 מעלות צלזיוס - 3-4 חודשים;
• מ -14 מעלות צלזיוס עד -18 ℃ - 4-6 חודשים;
• מ-18 מעלות צלזיוס עד -24 מעלות צלזיוס - עד שנה.

עדיף לטבול פטריות בולטוס במקפיא לאחר הלבנה תחילה במים מומלחים (כף מלח לליטר מים).

זה גם מאוד נוח לשמור פטריות מיובש. בתנאי שהם מוכנים בכלי סגור היטב, ובחדר יבש ניתן לאכול אותם במשך 2-3 שנים. אבל רק כשהם גם מיובשים נכון.

יש הרבה תכשירי בולטוס טעימים כָּבוּשׁ טופס. אם אתה מקפיד על הטכנולוגיה הדרושה בעת הכנת מנה כזו לחורף, ניתן לשמר את הפטריות בבטחה עד הקציר החדש. העיקר לשמור אותם בצנצנות סטריליות סגורות הרמטית עם מכסי מתכת בחדר קריר וחשוך עם לחות בינונית.

אם מסיבה זו או אחרת הצנצנות נפוחות, אז יש לזרוק מיד את פטריות הבולטוס מהן.

ראו את הסרטון "איך שומרים פטריות לחורף. דרך נוחה לאחסן פטריות לחורף":