כיצד לאחסן נכון מקרל

הדבר החשוב ביותר הוא לדעת את הכללים לאחסון מקרל שנרכש במילואים.

אחסון נכון של מקרל טרי

בדרך כלל מקרל מוצע לקונה במצב קפוא טרי. לעתים רחוקות, אבל עדיין יש בני מזל שיש להם הזדמנות להביא הביתה דגי ים טריים. לכן, הם צריכים לדעת שעדיף לבחור פגרים עם ראשים. בדגים מקולקלים תמיד מסירים אותו כך שאי אפשר לקבוע את איכות המקרל, מה שמצוין על ידי העיניים (בולטות) וזימים (אדום). ניתן לשמור מקרל לא מקולף במקרר למשך יום אחד. במשך יומיים באותו מכשיר ניתן לאחסן דגים ללא קרביים, ראש, זנב וסרט שחור בתוך הבטן. ניתן להאריך תקופה זו לשבועיים על ידי הנחת המקרל על רסיסי קרח והנחתו במקרר.

דג מלוח עצמי במרינדה של מלח (3 כפות), סוכר מגורען (2 כפות) וליטר מים יישארו במצב מתאים למשך שבוע. לכל זה אפשר להוסיף את התבלינים האהובים עליכם. באותה מי מלח אתה יכול לבשל מקרל, אשר נקרא "אביב".לאחר המלחה (זה ייקח יום אחד), יש לתלות אותו במקום יבש עם זרימת אוויר טובה. לאחר יומיים יש להסיר את המקרל, לעטוף אותו בנייר או לחתוך לחתיכות, לשים בצנצנת ולמלא בשמן. הדג הזה ישמח אתכם בטעמו למשך שבוע שלם.

אחסון נכון של מקרל קפוא

לא כדאי לקנות קילוגרמים רבים של דגים כאלה למועד מאוחר יותר. אחרי הכל, אין ודאות שהוא הוקפא ממש לאחרונה. לאחר קניית מקרל כזה, אתה צריך מיד לשים אותו במקפיא. החזקת דגים במכשיר יותר מ-3 חודשים אסורה. לפני הכנסתו למקפיא יש לעטוף את המקרל בנייר פרגמנט.

אחסון נכון של מקרל מלוח

סוג זה של דגים קל יותר לאחסון מאשר טרי או מעושן. בדרך כלל אי ​​אפשר לרכוש מקרל יחד עם מי מלח. אבל בבית אתה יכול למלא אותו עם זה שהוזכר לעיל. בבית, ללא נוזל מלוח, בדרך כלל לא מקולף, במקרר המקרל יהיה שמיש ליום אחד. דג חתוך לחתיכות במלח (שניתן להחליף גם בשמן חריף) ניתן לאחסן עד 5 ימים.

מקרל מלוח יכול להישמר היטב גם 2-3 חודשים במקפיא, בכלי סגור הרמטית או בניילון נצמד (צריך לעטוף אותו היטב סביב הדג).

אחסון נכון של מקרל מעושן

מקרל שעושן קר נשמר זמן רב יותר (3 ימים) מאשר עישון חם (יום אחד). אם הדג המעושן שנרכש אטום, אין לפתוח אותו עד לצריכה. וכאשר אין "מיכל חנות", יש לעטוף את המוצר בזהירות בנייר פרגמנט ולאחסן בתא התחתון של המקרר.

תאריך התפוגה של שימורים של מקרל תמיד מצוין על ידי היצרן על גבי האריזה.אתה ממש לא צריך לקנות קופסאות שימורים נפוחות.

ראה את הסרטון "כיצד לאחסן נכון מקרל במקרר":