כיצד לאחסן נכון שזיפים: היכן ובאילו תנאים

לפני אחסון שזיפים, יש צורך להעריך את מידת הבשלות של הפירות ולדעת לאיזה זן הם שייכים. משך מצב השימוש של המוצר תלוי בכך. לדוגמה, שזיפים לא ממש בשלים אסור לשלוח לחדר קר. בתנאים כאלה הם יתחילו לקמול ולהירקב.

מספר ניואנסים חשובים של אחסון שזיפים

על מנת ליהנות מהטעם העסיסי של השזיפים לאורך זמן רב ככל האפשר, עליכם לעקוב אחר כמה נקודות חשובות.

1. שזיפים לא בשלים יש לאחסן בחדר רגיל. כדי להבשיל אותם מהר יותר, אפשר לארוז את הפירות בשקיות נייר לזמן מה.
2. אם השזיפים עומדים בחדר ומבשילים בצורה כזו, אז צריך לשלוח אותם למכשיר הקירור רק כשהם מגיעים לדרגת הבשלה הנדרשת.
3. אין לאחסן שזיפים באור שמש ישיר. אחרת, הפרי יהפוך ללא מתאים לצריכה תוך יום אחד.
4. לשזיפים בשלים יש לרוב ציפוי הדומה לאבק. זו לא סטייה מהנורמה.
5. לא כדאי לבחור בשקית ניילון כדי לחסוך בשזיפים. הפירות לא יוכלו לנשום בו. אם אין אפשרות חיסכון אחרת, אז אין לקשור אריזה כזו בחוזקה.
6. לאחסון שזיפים גדולים במקרר כדאי להשתמש בכלי הקרטון שבהם מוכרים ביצים.
7. לחות אוויר גבוהה (לא גבוהה מ-90%) עלולה לגרום לפרי להתקלקל מוקדם מהצפוי.
8. טמפרטורת האחסון הטובה ביותר לשזיפים נחשבת ל-5 עד 6 מעלות צלזיוס; אם הערכים מתחת לגבולות אלה, בשר המוצר עלול להתכהות.
9. שזיפים יכולים להישמר במשך זמן רב למדי (2-3 שבועות). אבל כל יום הטעם והארומה שלהם כבר לא יהיו כל כך עשירים.
10. אם אתה מתכנן לשים את הפירות במקפיא, אז אתה צריך להסיר מהם את הזרעים לפני ההקפאה.
11. ניתן לאחסן מספר רב של שזיפים במרפסת (בפינה חשוכה) או במרתף על ידי הנחה (הנחת מקסימום 3-4 שכבות בכל אחת) בקופסאות עץ מכוסות בנייר. כמו כן יש להפריד את הכדור מהכדור על ידי דף נייר.

אתה יכול להאריך את החיים השימושיים של שזיפים קשים על ידי ביצוע מניפולציה פשוטה מאוד. ראשית, אתה צריך לתת לפירות להגיע לבשלות בטמפרטורת החדר, לאחר מכן אתה צריך לשמור אותם במשך 15 שעות ב-0 מעלות צלזיוס במכשיר קירור, ורק אז לשלוח אותם למקום שהטמפרטורה שלו תהיה בין 2 ל-5 מעלות צלזיוס. . במקרה זה, השזיפים יישארו באיכות גבוהה למשך 3 שבועות.

חיי מדף של שזיפים

בטמפרטורות של +20 עד +25 מעלות צלזיוס, יבול השזיפים יישאר טרי למשך מספר ימים. במהלך תקופה זו, פירות בוסר יהפכו רכים ועסיסיים יותר. אם השזיפים לא מתחילים להתקלקל בתנאי טמפרטורה כאלה, אז ניתן לשלוח אותם למקרר ובכך להאריך את חיי המדף שלהם לעוד זמן מה.

על ידי הנחת שזיפים בשלים במקרר בתא הפירות, תוכלו לשמר את שמירתם מ-10 ימים עד שבועיים.ישנם זנים של שזיפים שניתן לשמור טריים במקרר למשך 3 שבועות.

ניתן לשמור שזיפים במקפיא (במגש או בשקית מיוחדת) כמעט שנה. לא ניתן להקפיא מחדש את הפירות הללו.

במרתף או במקום בו יש אותם תנאים, ניתן לאחסן את קציר השזיפים למשך מספר שבועות. מדי פעם יש צורך לבדוק את הפירות ולמיין אותם במידת הצורך. אל תשכח כי שזיפים לא אוהבים תנודות חדות בטמפרטורה. שזיפים יבשים מתאימים לצריכה למספר חודשים.

תהליך אחסון השזיפים עצמו אינו מרמז על שום דבר מסובך, חשוב רק לא להזניח אף אחד מהכללים לעיל.