איך לאחסן סושי נכון במקרר

לכן, ידע כיצד לאחסן סושי בבית לאחר הכנה או רכישה הוא הכרחי ביותר. חשוב גם לקבוע נכון את הטריות של המנה כדי לא לרכוש משהו שיהפוך במהירות לבלתי שמיש.

קביעת מידת טריות הסושי

סושי הוא אחד מאותם מאכלים שיכולים להרעיל אותך ברצינות. מטבע הדברים, האורז עצמו אינו מסוכן, אך בשום פנים ואופן אין לצרוך דגים או מרכיבי פירות ים בתוספת רטבים שונים מיושנים. שילוב קולינרי מוכשר של מרכיבים אלה מרכיב מנה הנקראת "סושי".

כדי לקבוע את הרעננות של הזסט הקולינרי היפני, אתה לא צריך להיות מומחה חזק בעניין זה. העיקר לדעת כמה ניואנסים המעידים על כך שהמנה תתקלקל בקרוב:

• פני השטח של סושי טרי זורחים, ולאלה שכבר עמדו יש גוון עמום ומאט;
• סושי טרי שהוכן טרי בעל מרקם עסיסי ורך (כבר למחרת: האורז קשה, האצות מימיות והדגים קשים).

אמנם יש מוכרים חסרי מצפון ששופכים מים על המנה לצורך הטעיה ויזואלית, שלאחריה יש לה ברק רענן.

מה הכי טוב לפני הזמן לסושי?

קורה שלא ניתן לצרוך את כל המנה בבת אחת. אז אתה צריך לחשוב איך וכמה אתה יכול לאחסן אותם. לכן, צריך לזכור שסושי צריך לאכול רק טרי, ובמידת הצורך הוא יכול לחכות רק 3-4 שעות עד לארוחה הבאה. אבל אם המנה הוזמנה הביתה, חיי המדף שלה מצטמצמים עוד יותר, כי אף אחד לא יודע את זמן הבישול המדויק. סושי ללא פירות ים יכול להישמר זמן רב יותר, ואיתו ובתוספת רוטב מיוחד או מיונז ניתן לשמר עוד פחות.

כדאי לשים לב: יש סוג של סושי שניתן לשמור יותר מ-4 שעות. מדובר במנות המכילות דגים אפויים או מעושנים (חיי מדף חצי יום) או דגים מעובדים בשיטה תרמית אחרת (ימים). אבל יחד עם זאת, איכויות הטעם של סושי כזה יאבדו עם כל שעה שלאחר מכן.

במקרר

ההחלטה הנכונה תהיה לאחסן את הסושי במקרר. חשוב שטמפרטורת המכשיר לא תעלה על +2 מעלות צלזיוס. אם ניתן לספק תנאים כאלה, למשל, במרפסת או במרתף, אז הם מתאימים גם להצלת קרקע. למרות שזה יכול להיחשב כאמצעים קיצוניים, שכן לכל אחד יש מקרר ובהחלט יהיה בו מקום למנה מיוחדת.

ראו את הסרטון מערוץ "בית נעים" בנושא: "כמה זמן אפשר לאחסן סושי במקרר"

לאחסון סושי במכשיר קירור, מניחים על כלי עם משטח שטוח ומכסים אותו אטום ככל האפשר בניילון נצמד. זה יאריך מעט את חיי המדף של המעדן היפני. מיכלי פלסטיק אינם מומלצים לאחסון סושי. בתוכה המנה מאבדת את טעמה האמיתי ונעשית בליה (אם לא מכוסה).

במקפיא

דגים ופירות ים מאוחסנים בקלות קפואים.אבל אין כמעט סושי בלי אורז, ובדרך כלל הוא לא אוהב תנאי כפור. לאחר ההפשרה האורז הופך למימי ולא מעורר תיאבון.

עם כל זה, אסור לשכוח שעדיף לא לאחסן סושי, אלא לצרוך אותו מיד, כדי לא לסכן את הגוף.