כיצד לאחסן נכון פטריות חלב טריות ומלוחות

ישנן מספר המלצות שאסור להזניח. אחרת, לא תוכל להכין אספקה ​​​​איכותית של פטריות חלב במשך זמן רב.

כללים לאחסון פטריות חלב

לפני שליחת הפטריות הללו לאחסון, יש צורך לנקות אותן באופן טבעי. לאחר מכן, כדאי להשאיר אותם במים למשך כמה שעות. לאחר תקופה זו יש לשטוף כל פטריית חלב מתחת לברז, באמצעות ספוג או מברשת המשמשים לשטיפת כלים. רק לאחר מניפולציות כאלה ניתן לעבד פטריות. רוב עקרות הבית ממליחות אותן (ראה איך ממליחים פטריות חלב קַר ו חַם דרכים). יש צורך לאחסן תכשירים כאלה בחדר שבו חשוך וקריר (3-4 מעלות צלזיוס), וגם בו יש זרימת אוויר טובה.

יותר נוח לאחסן פטריות חלב כבושות. ניתן לשמור אותם מספר חודשים בטמפרטורת החדר, ובמכשיר קירור למשך שנה שלמה.

אחסון נכון של פטריות חלב מלוחות

עקרות בית מכירות את הגרסה החמה והקרה של המלחת פטריות חלב. אחסון פטריות מגולגלות בצורה אחת ואחרת שונה. אם פטריות החלב הוכנו בשיטה החמה, אזי ניתן לאטום את המיכל במכסה ניילון.פטריות כאלה ניתן לאחסן במקרר.

שימור פטריות חלב שנקטפו קר הוא קצת יותר קשה. כדי להציל אותם, תזדקק לחדר עם טמפרטורה של 0 עד 3 מעלות צלזיוס; המרתף נחשב למקום הטוב ביותר. אם יש רק צנצנת אחת או שתיים של פטריות, אז יש פינת אחסון עבורן במקרר בתא התחתון.

כששומרים פטריות חלב מלוח, יש צורך מדי פעם לוודא שהן תמיד בתמיסת המלח (צריכה להיות במתינות כדי שפטריות החלב לא יוכלו לצוף למעלה). במקום מי מלח אידוי, אפשר להוסיף מים רותחים קרירים. אם נמצא סרט עובש על פני השטח של פטריות חלב מלוחות, אתה צריך להיפטר ממנו, להעביר את הפטריות לתוך מיכל נפרד ולמלא במים טריים מומלחים וצוננים.

אחסון נכון של פטריות חלב במצב טרי

פטריות חלב אינן שונות מפטריות אחרות בכך שלא ניתן לאחסן אותן טריות. ככל שהם נמצאים מחוץ לתנאי היער, במצב לא מעובד, נוצרים בהם יותר רעלים מסוכנים לגוף האדם.

אם הזמן לא מאפשר להתחיל למכור אותן מיד לאחר איסוף פטריות חלב, אזי יש לשמור את קציר הפטריות בחדר קריר וחשוך או במקרר למשך 10-15 שעות בלבד. לאחר יום הם כבר לא יתאימו לצריכה. לא משנה כמה תצטער על פטריות חלב, לעולם אל תאכל אותן, אחרת אתה עלול להרעיל ברצינות.