איך לייבש בזיליקום נכון – בזיליקום מיובש לחורף בבית

איך ומתי לקצור בזיליקום לייבוש

אתה יכול לייבש עשבי תיבול מכל סוג וצבע, אבל העדפה ניתנת לבזיליקום סגול, שכן הוא מסוגל לשמור על הארומה שלו בצורה הטובה ביותר.

ישנן שתי דעות מנוגדות לחלוטין לגבי מתי לקצור בזיליקום לייבוש. יש הטוענים שיש לעשות זאת לפני תקופת הפריחה של הצמח, בעוד שאחרים, להיפך, בזמן שהדשא פורח בשפע. שניהם טוענים לעמדתם בשל התכולה הגבוהה ביותר של ויטמינים וחומרים ארומטיים.

אנו ממליצים לך לנסות את שתי האפשרויות, ולהקשיב לטעם של המוצר המתקבל, לבחור את זמן האיסוף האופטימלי.

בזיליקום נקטף גם בדרכים שונות.חלקם חותכים ירוקים עם ענפים שלמים, בעוד שאחרים אוספים רק עלים בודדים. במקביל, כריתת כל הענף, הגדם הנותר לאחר זמן מה מתחיל לצמוח שוב עם עלווה טרייה. כך, ניתן לחתוך ירקות מספר פעמים במהלך העונה.

שיטות לייבוש בזיליקום

מתייבש באופן טבעי

ישנן מספר אפשרויות לייבוש באוויר. לאחר היכרות עם העיקריים שבהם, בהחלט תמצא את האחד שמתאים לך. כך:

• אתה יכול לייבש ענפי בזיליקום, מאובטחים בצד הגבעול עם חוט או גומייה. הדשא תלוי מהתקרה כשהעלווה שלו מטה.

• את העלים (ללא הגבעול) ניתן להניח על מסננת, מסך חלון או מכשיר מיוחד בצורת מסגרת מכוסה בבד גזה. כדי למנוע אבק מהדשא או התקפות חרקים, כסו את החלק העליון של המיכל בניילון או גזה.
• ניתן לייבש עלים בודדים גם על מגשים מרופדים בנייר. רצוי לא להשתמש בדפי עיתון, שכן הדשא יספוג דיו הדפסה רעיל. ייבוש בדרך זו כרוך בהפיכת הירוקים ללא הרף כדי למנוע ריקבון.

חדר הייבוש חייב להיות יבש ומאוורר היטב.

צפו בסרטון של הערוץ הקולינרי לילדים "איסבריק" - איך לייבש בזיליקום

ייבוש בזיליקום בתנור

עקרות בית מנוסות המשתמשות לעתים קרובות בשיטה של ​​ייבוש בזיליקום בתנור מייעצות לייבש את הגבעולים והעלים בנפרד זה מזה. תהליך הייבוש עבור חלקים שונים של הצמח יהיה שונה רק בזמן הייבוש.

העלים מונחים על ניירות אפייה מכוסים בנייר בשכבה אחת. לפני הפריסה חותכים את ענפי הבזיליקום לחתיכות באורך 4-5 ס"מ. את התנור מחממים לטמפרטורה מינימלית, רצוי לא יותר מ-45 מעלות, ומניחים שם את הבזיליקום.

כדי להבטיח אוורור טוב, הכנס מגבת מקופלת במספר שכבות או כפפת תנור לתוך הרווח שבין הדלת לתנור עצמו.

החלק העלי של הצמח יתייבש במשך כ-2.5 שעות, והענפים למשך 3 - 4 שעות. לאחר זמן זה, התנור כבוי, הדלת סגורה לחלוטין, ונשאר בצורה זו למשך 8 - 10 שעות.

בזיליקום במייבש חשמלי

הדשא מונח על מדפי הייבוש, לאחר קצוץ בעבר, כמו במתכון הקודם. לייבוש, השתמש במצב מיוחד של "עשבי תיבול". אם ליחידה שלך אין פונקציה זו, יש לייבש אותה בטמפרטורה של 40 - 45 מעלות. טמפרטורות חימום העולות על ערכים אלו תורמות להרס של שמנים אתריים ארומטיים.

צפו בסרטון מערוץ "kliviya777" - איך לייבש בזיליקום (לא לזרוק את הענפים!!!)

ייבוש במיקרוגל

העלים מונחים על צלחות שטוחות ומכניסים למיקרוגל למשך 2 - 3 דקות בהספק של 700 - 800 W. אל תשכח להניח מפית נייר מתחת לירוקים. אם הבזיליקום לא יבש, האריכו את ההליך ל-2 דקות נוספות.

יבש במקרר

עלי בזיליקום מונחים על נייר ומניחים על המדף התחתון של המקרר. הקור ישאב לחות מהמוצר תוך 2 עד 3 שבועות. הוא האמין כי שיטה זו מאפשרת לך לשמר את הארומה של המוצר המקורי ככל האפשר.

איך לאחסן בזיליקום מיובש

עלים וזרדים מאוחסנים בנפרד. ניתן לטחון את חלק העלה לאבקה לפני הכנסתו לצנצנת, אך עקרות בית מנוסות ממליצות לטחון את העשב מיד לפני הוספתו למנה.

אחסן תבלינים יבשים במיכלים כהים עם מכסה סגור היטב. אזור האחסון צריך להיות יבש וקריר.