איך לייבש אגוזים נכון

אגוזי מלך נמצאים בשימוש נרחב בבישול והם לא משהו אקזוטי. עם זאת, רבים מתמודדים עם העובדה שהאגוזים שהם שמים באחסון משחירים, מתייבשים ונעשים עובשים. באופן עקרוני, בכל ייבוש יש אחוז מסוים של פגמים, אך ניתן להפחית את האחוז הזה ולמזער את ההפסדים.

רכיבים: אגוז מלך
זמן לסמן סימניה: קַיִץ, סתָיו

קציר וייבוש אגוזי מלך

הכנה נכונה של אגוזים מתחילה באיסוף האגוזים. אספו את הפירות שבהם כבר נפלה הקליפה הירוקה, או קלפו אותה בעצמכם על ידי חיתוך עם סכין חדה.

אי אפשר לקלף (להוציא גרעינים מהקליפה) אגוזים שזה עתה נשרו, הם צריכים זמן להתייבש בקליפתם בטמפרטורה טבעית.

אם יש לכם מקום בעליית הגג או במרפסת, פזרו את האגוזים בשכבה אחת ותנו להם להתייבש לבד במשך חודש-חודשיים.

אגוז מיובש

אם תקלפו אגוזי מלך מיד, תקבלו את התמונה העצובה הזו. הם יקמטו ויתכהו, וזה לא ייראה מעורר תיאבון בכלל.

אגוז מיובש

באופן אידיאלי, עדיף לאחסן אגוזים בקליפתם ולקלף רק את הכמות שאתה צריך באותו זמן.

ובכל זאת, אם יש לכם זמן מיותר, תוכלו להכין אגוזי מלך קלופים לשימוש עתידי.

מקלפים את האגוזים מהקליפה, זורקים מיד את השחורים והרקובים ומורחים את השאר על תבנית עם נייר אפייה בשכבה לא עבה מדי.

אגוז מיובש

עדיף לקחת את הזמן ולהדליק את התנור על 90 מעלות כדי שהאגוזים לא יישרפו. מכניסים את תבנית האפייה לתנור, ועם דלת פתוחה מעט מייבשים את האגוזים למשך שעתיים.מערבבים מדי פעם את האגוזים ובודקים את מידת היובש לפי האוזן.

אגוז מיובש