איך לייבש כראוי ורדים בבית: ייבוש פירות, עלים ופרחים

איך ומתי לאסוף ורדים

חלקים שונים של הצמח נקטפים בזמנים שונים:

• פרחים נאספים ביוני, אבל עדיף לבחור את הרגע שבו עלי הכותרת עדיין לא החלו ליפול.
• עלים נאספים ביולי-אוגוסט. חשוב לאסוף עלווה ירוקה. בספטמבר, למשל, הוא כבר מתחיל להצהיב באופן חלקי.
• שושנים נקצרים מסוף הקיץ ועד תחילת הכפור. התנאי העיקרי הוא שלגרגרים יהיה זמן להבשיל במלואו.

הכנת ורדים לייבוש

היבול שנקטף ממוין, מסיר דגימות פגומות ורקובות. עלים שניזוקו על ידי חרקים נזרקים מהמסה הירוקה.

גבעול הפרי מתקצר מעט והגביעים מוסרים לחלוטין.

אין צורך לשטוף את הפירות, העלים ובעיקר את פרחי השושנים לפני הייבוש.כל העיבוד מתבצע בצורה יבשה, מיד לפני תהליך הבישול.

אם העלווה זוהמה באבק ולכלוך, ניתן לשטוף אותה במים ולאחר מכן לייבש אותה היטב עם נייר סופג.

איך לייבש ורדים

מתייבש באופן טבעי

שיטה זו אינה מומלצת לייבוש פירות, אך ניתן להשתמש בה. העניין הוא שתהליך זה לוקח די הרבה זמן (14 - 28 ימים), מה שמוביל לאובדן של חלק גדול מהוויטמינים הכלולים בפירות היער. אבל אם אתה עדיין בוחר בו, אז אתה צריך לזכור שהייבוש מתרחש באזורים מאווררים היטב, הרחק מאור השמש. עדיף לכסות מיכלים בפירות יער בנייר ואל תשכחו לערבב מעת לעת את תוכנם.

ייבוש עלים ופרחים בדרך זו הוא די מקובל. כמו כן, יש למקם אותם במקום טרוט, מוגן מאור השמש.

אולג צ'ורילוב בסרטון שלו יגיד לך איך נכון לאסוף ולבשל ורדים

בתנור

התנור מחומם לטמפרטורה של 50 - 60 מעלות ומכניסים בו מגשים עם ורדים מונחים בשכבה אחת. על מנת להבטיח את זרימת האוויר הטובה ביותר, דלת התנור נשארת פתוחה. כל שעתיים מוציאים את המגשים ומערבבים את התכולה. כל תהליך הייבוש אורך כ-10-12 שעות.

עלים ופרחים מיובשים באותו אופן, אך יש להגדיר את טמפרטורת התנור לערך המינימלי ולבדוק את מידת העשייה של המוצר כל 30 דקות. זמן הייבוש נע בין 3 ל-5 שעות.

צפו בסרטון מהערוץ "Elena Puzanova" - איך לייבש ורדים בתנור. שתו תה ויטמין

במייבש חשמלי

הפירות המוכנים מונחים במיכל מייבש חשמלי בשכבה אחת ואחידה.הטמפרטורה ביחידה מוגדרת ל-65 - 70 מעלות. זמן הייבוש הוא 10-14 שעות. כדי להבטיח שהגרגרים יתייבשו בצורה אחידה יותר, מחליפים את המגשים כל שעתיים. עקרות בית מנוסות גם מייעצות לנקב את העור הצפוף של הורד כדי שהידרציה תתרחש מהר יותר.

המסה הירוקה והפרחים מיובשים בנפרד. הם גם מונחים על משטחים בעובי של לא יותר מ-5 מילימטרים. טמפרטורת החשיפה מוגדרת ל-35 - 40 מעלות. כל תהליך הייבוש אורך 4-6 שעות.

בתנור הסעה

עדיף לחלק את נפח הקציר הכולל למנות קטנות. כל מנת פרי מונחת על מכשירי רשת מיוחדים. כדי להבטיח זרימת אוויר טובה, השאר את מכסה תנור ההסעה פתוח מעט. מהירות הנשיפה מוגדרת לערך המרבי, וטמפרטורת החשיפה צריכה להיות בערך 55 - 60 מעלות. עם הפרמטרים הנתונים, המוצר יהיה מוכן תוך 40 דקות. אם זמן זה אינו מספיק, ניתן להגדיר את הטיימר למשך 20 דקות נוספות.

במיקרוגל

אי אפשר לייבש שושנים במיקרוגל. זאת בשל העובדה שהשכבה העליונה של הגרגרים מתייבשת, אך החלק הפנימי נשאר לח. מראה זה של מוכנות המוצר מוביל לעובדה שהגרגרים נרקבים ואינם יכולים לשמש למאכל.

ניתן לייבש עלים ופרחים בקלות באמצעות נס הטכנולוגיה הזה. כדי לעשות זאת, הם מונחים על צלחת שטוחה מכוסה במפית נייר. מכסים את החלק העליון בשכבה נוספת של מפית. הייבוש יתבצע בטמפרטורה מקסימלית למשך כ 2 - 3 דקות.

כיצד לאחסן ורדים מיובשים

לאחר הייבוש העיקרי, יש לשמור את המוצרים למשך מספר ימים בקופסת קרטון או עץ. זה הכרחי כדי שהלחות בפירות ובירקות תהיה שווה.לאחר מכן, הוורדים מונחים במיכלים אטומים או בשקיות כותנה, קשורות בחבל. חיי המדף של המוצר היבש הם 36 חודשים.