איך לייבש כראוי ענבים לחורף - הכנת צימוקים בבית

חייבים לתת כבוד - צימוקים נחשבים למעדן הפופולרי ביותר בכל העולם. מוסיפים אותו לקרמים לאפייה, לבצק, לסלטים... ואיזה טעם נותנים צימוקים לבשר? לכן, הוא תופס מקום של כבוד בבישול. חשוב גם שענבים מיובשים כהלכה מסוגלים לשמור על כל המיקרו-אלמנטים ו-80% מהוויטמינים. הוא מומלץ למחלות של מערכת הלב וכלי הדם, הוא עוזר מצוין לאנמיה, מתמודד היטב עם אדישות ומשפר את הראייה. אבל אתה צריך לדעת איך לייבש אותו בצורה נכונה כך שיש לו את כל המאפיינים שתוארו לעיל והוא יכול לשמור על כל החומרים המועילים בהרכבו.

איך לייבש ענבים בבית

צימוקים טעימים, בריאים וארומטיים אפשר להכין בקלות בבית. לשם כך ניתן להשתמש במספר שיטות: מתחת לשמש, בתנור, במייבש חשמלי, בצל.

חשוב לדעת! אם אתם רוצים להכין סולטנות ביתיות לחורף, כדאי להכין זני ענבים ללא גרעינים.זנים עם זרעים קטנים הם אידיאליים להכנת צימוקים ארומטיים תוצרת בית.

תחת השמש

השיטה הפשוטה והמוכחת ביותר היא ייבוש ענבים תחת השמש. זה אידיאלי עבור אלה שיש להם ברי בריא זה גדל על רכושם.

הכן סריג עבה או פיסת דיקט והניח את פירות היער בשכבה אחת.

מכסים בשכבת גזה מעל - זה יגן על פירות היער מפני משב רוח פתאומי, שלעתים קרובות מקלקל אותנו בימי הסתיו.

מניחים את הענבים בשמש ומייבשים אותם עד שהם מקבלים צבע ענברי כהה עם גוון שעווה. צימוקים מוכנים צריכים להיות רכים.

בתנור

לפני שתתחיל לייבש ענבים בתנור, בחר בקפידה פירות יער שלמים ובשרניים עם קליפה עבה.

מניחים אותם על נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-55°עם.

פתחו מדי פעם את דלת התנור כדי לאדות לחות וערבבו את פירות היער על תבנית האפייה.

כדי לקבל צימוקים עסיסיים, מומלץ לכבות/להפעיל את התנור מספר פעמים. משך התהליך 2-3 ימים, תלוי בגודל הגרגרים וזן הענבים.

היום האחרון לייבוש ענבים בטמפרטורה של 35°עם.

במייבש חשמלי

משך תהליך ייבוש הענבים במייבש חשמלי מצטמצם ל-12 שעות.

שוטפים בעדינות את הענבים תחת מים זורמים. השתדלו לא לפגוע בשלמות הקליפות שלהם כדי שהמיץ לא יזלוג החוצה במהלך תהליך הבישול.

מייבשים את פירות היער במגבת ומניחים אותם על מגשי מייבש חשמלי בשכבה אחת.

יבש את הענבים עם "הפסקות" - 3 שעות ייבוש, 2 שעות מנוחה.

כתוצאה מכך, תקבלו פירות יבשים יפים בצבע ענבר.

מים רותחים או לורית

שיטה מעניינת לייבוש ענבים, שתאפשר לכם להציג סולטנות טעימות או צימוקים ארומטיים, תפחית את זמן הבישול ותהפוך את התהליך עצמו למעניין יותר.

יוצקים מים רותחים או תמיסה אלקלית על ענבים שלמים שנבחרו טריים.

שוטפים מיד את פירות היער במים קרים.

מורחים בשכבה אחת ומניחים בצל לייבוש. לאחר 3 ימים, יהיו לכם פירות יער מיובשים, אותם תוכלו לפזר סוכר ולשים בצנצנות.

אבל אם תערבבו אותם ותשאירו עוד 3-4 ימים, תקבלו צימוקים - אותו פרי יבש מיוחל וטעים שחלמתם עליו.

לרוב נוהגים לייבש אשכולות שלמים של ענבים בצל. לשם כך, הם נתלים על חבלים מתוחים מראש ומייבשים בצל עד להכנה מלאה.

כיצד לאחסן כראוי ענבים מיובשים

יש לאחסן ענבים במקום חשוך ויבש. שקיות פשתן או מעטפות קלף הן אידיאליות כמיכלי אחסון.

צפו בסרטון על ייבוש ענבים במייבש חשמלי בבית.