איך מקפיאים נכון אבטיח לחורף: 7 שיטות הקפאה

מתכונן להקפאה

לפני ההקפאה, קליפת הגרגרים נשטפת היטב עם סבון. לאחר מכן נגבו עם מגבות.

לפחות שעה אחת לפני הכנסת המזון למקפיא, יש להגדיר את יחידת ההקפאה למצב "סופר פרוסט", שכן יש להקפיא במהירות את עיסת האבטיח הדקיקנית.

7 דרכים להקפיא אבטיח

שיטה מס' 1: הקפאת אבטיח שלם

יש אנשים ששואלים את השאלה: "האם אפשר להקפיא אבטיח שלם לחורף?"הדיווח ברור - זה אפשרי, אבל אין טעם בהקפאה כזו. לאחר הפשרה, האבטיח יאבד לחלוטין את צורתו ומרקמו ויהפוך למימי מאוד.

ראו את הסרטון מערוץ "דברים סיניים" - "הקפאתי אבטיח ואוכל אותו בחורף"

שיטה מס' 2: הקפאת עיסת אבטיח לחתיכות

אפשר להקפיא חתיכות אבטיח לחורף. לשם כך חותכים את הקליפה מהאבטיח, וחותכים את העיסה בכל דרך שהיא. במהלך העיבוד, אם אפשר, כל הזרעים מוסרים.

ואז החלקים מונחים על קרש חיתוך מכוסה בצלופן. חשוב להניח את הקוביות במרחק מה אחת מהשנייה כדי שלא יידבקו זו לזו. את הקרש מכניסים למקפיא למשך 12 שעות.

לאחר מכן, שופכים את חתיכות האבטיח לשקית אחת ונשלחים חזרה לתא לאחסון.

ראו את הסרטון מערוץ "רעיונות עשה זאת בעצמך ליצירתיות" - ארטיק אבטיח, גלידה טעימה ללא תוספת קלוריות

שיטה מספר 3: איך מקפיאים אבטיח עם סוכר

להקפאה כזו, החתיכות, ללא זרעים, מונחות במיכלים ומפזרים סוכר. היחס בין עיסה לסוכר הוא 1:5.

המיכלים סגורים היטב עם מכסה ומכניסים למקפיא.

שיטה מספר 4: איך מקפיאים אבטיח בסירופ

להכנה זו מתאימים גם סירופ פירות מוכן וגם כזה שהוכן באופן עצמאי מסוכר ומים ביחס של 1:2.

להכנת הסירופ מוסיפים סוכר למים הרותחים ומבשלים 2 דקות. ואז הסירופ מתקרר. רצוי לשמור אותו זמן מה במקרר.

סירופ קר מוזגים למיכלים מלאים בחתיכות של אבטיח קלוף. חשוב שהסירופ יכסה אותם לגמרי. המיכלים נאטמים במכסים ונשלחים למקפיא.

עֵצָה: מרפדים את פנים המיכל בניילון נצמד.לאחר שהמזון הוקפא לחלוטין, ניתן להוציא את לבנית הקרח מהמיכל ולאחסן אותה בנפרד, ארוזה היטב בשולי הסרט.

שיטה מס' 5: הקפאת עיסה במיץ פירות

קוביות אבטיח מונחות בכלי פלסטיק, לאחר הוצאת הגרעינים מהן. העיסה מוזגת עם מיץ צונן. המיץ להכנה זו יכול להיות כל דבר: אננס, תפוז או תפוח.

לאחר מכן, המיכלים המלאים נשלחים למקפיא לאחסון.

שיטה מס' 6: הקפאת מחית אבטיח עם סוכר

להכנת המחית מחוררים את עיסת האבטיח בבלנדר ומערבבים עם סוכר לפי הטעם. את חומר העבודה מניחים בכוסות פלסטיק או מגשי קרח.

לאחר שהמחית הוקפאה לחלוטין, מוציאים את הקוביות מהתבניות ומכניסים לשקית נפרדת ואוטמים את הכוסות מעל בניילון נצמד.

שיטה מספר 7: איך להקפיא מיץ אבטיח לחורף

מיץ אבטיח קפוא משמש בקוסמטיקה או כקרח לקוקטיילים. כדי להכין קוביות קרח ממיץ אבטיח, אתה צריך לסחוט את עיסת האבטיח, מרוסקת בבלנדר, דרך בד גבינה. את המיץ המוגמר יוצקים לתבניות ומקפיאים.

אחסון והפשרה של אבטיח

אבטיח קפוא נשמר במקפיא בטמפרטורה של -18ºC למשך 10 עד 12 חודשים.

יש להפשיר מלונים לאט: תחילה בתא הראשי של המקרר, ולאחר מכן בטמפרטורת החדר. בשום פנים ואופן אין להשתמש במיקרוגל להפשרה.