איך מקפיאים נכון אוכמניות לחורף במקרר: 5 שיטות הקפאה

הכנת אוכמניות להקפאה

לאחר קטיף או רכישת פירות יער יש למיין אותם. במקביל, כל הפסולת, העלים ואם מוצאים חלקים מהגבעולים מוסרים בזהירות. פירות היער חייבים להיות טריים וכמובן בשלים. עדיף להקפיא כמה שיותר מהר, כי אוכמניות קמלות מהר מאוד.

לגבי שטיפת פירות היער לפני ההקפאה, כל אחד מחליט בעצמו. אם קטפת את הגרגרים בעצמך, אז אין צורך לדאוג וניתן להקפיא את הגרגרים בבטחה ללא כביסה מוקדמת.יתר על כן, אם אתה מתכנן להשתמש באוכמניות בעתיד על ידי הכפפתן לטיפול בחום.

אם רכשתם את הגרגרים בחנות או בשוק, עדיין עדיף לשטוף אותם. אבל זכור כי בעת שטיפת פירות היער, הם נתונים ללחץ מכני נוסף, שעלול לגרום להם להתקמט או לעיוות. ואין צורך בעודפי נוזלים בהקפאה.

אם אתה עדיין מחליט לשטוף אוכמניות, אז אתה צריך לשטוף אותם במנות קטנות במיכל גדול עם מים, להעביר בזהירות את הגרגרים השטופים למסננת. לאחר מכן, הניחו את האוכמניות על מגבות נייר והמתינו עד שהן יתייבשו היטב. המפתח להקפאה איכותית הוא פירות יער יבשים.

חמש דרכים להקפיא אוכמניות

שיטה ראשונה: הקפאת אוכמניות שלמות ללא סוכר

זו הדרך הקלה ביותר. פירות יער נקיים, ממוינים והכי חשוב יבשים לחלוטין מוזגים על צלחת או מגש מכוסים בצלופן או בניילון נצמד. הנח את המיכל במקפיא להקפאה מוקדמת למשך שעה לפחות. לאחר מכן, יוצקים את האוכמניות לשקית, משחררים ממנה את האוויר וקושרים אותה היטב. שומרים במקרר.

שיטה שניה: איך מקפיאים אוכמניות שלמות עם סוכר

בשביל זה תצטרך מיכלים וסוכר. היחס בין פירות יער וסוכר הוא 2:1, בהתאמה. הכנת פירות יער היא סטנדרטית - אנו ממיינים ושוטפים אותם במידת הצורך. לאחר מכן, מניחים את האוכמניות בשכבות, ומפזרים עליהן סוכר. אנחנו סוגרים את המיכלים עם מכסים ומכניסים אותם למקפיא.

ניתן להשתמש באוכמניות קפואות בצורה זו להכנת כופתאות, פשטידות, ג'לי ומשקאות פירות.

שיטה שלישית: איך להקפיא מחית אוכמניות ללא סוכר

גם שיטה זו אינה מסובכת, אך תדרוש מעט מאמץ מצידכם כדי לטחון פירות יער נקיים עם בלנדר. לאחר מכן מכניסים את הפירה לתוך כוסות פלסטיק או מיכלים קטנים לשימוש חד פעמי. המיכלים סגורים היטב, אפשר להשתמש בשביל זה בניילון נצמד ולהיכנס למקפיא.

אוכמניות קפואות בדרך זו יכולות לשמש להאכלת ילדים. במקרה זה, יש לנקב את הגרגרים בבלנדר בצורה יסודית ככל האפשר כדי שהקליפות לא יורגשו.

שיטה רביעית: איך להקפיא מחית אוכמניות עם סוכר

שיטה זו מייצרת כמעט ריבה גולמית קפואה. את פירות היער מערבבים עם סוכר ומרסקים בבלנדר. אם אתה רוצה לקבל הכנה מתוקה, אז קח פירות יער וסוכר ביחס של 1:1, ואם זה קצת חמוץ, אז השתמש ביחס של 2:1.

לאחר מכן, פירות היער מוקפאים בשיטה הנ"ל בכוסות או בכלי מנות.

הכנה זו מהווה מילוי מצוין לפשטידות, כמו גם מילוי לקינוחים.

שיטה חמישית: הקפאת מיץ אוכמניות

שיטה זו תשמור על מיץ אוכמניות בריא לאורך זמן. לשם כך סוחטים מיץ מהגרגרים בכל שיטה המוכרת לכם. לאחר מכן הוא מוזג לכוסות או בקבוקים קטנים וסגור היטב עם מכסים או ניילון נצמד. העיקר לא לשפוך את המיץ עד הקצה, שכן בהקפאה המיץ יתרחב ועלול להישפך החוצה.

איך להפשיר נכון אוכמניות

כדי לשמור על רכיבי תזונה מקסימליים, אוכמניות מוקפאות במהירות, בעוצמת מקפיא מקסימלית. ההפשרה מתבצעת באיטיות. מניחים את המספר הדרוש של פירות יער על צלחת ומניחים אותו על המדף התחתון של תא המקרר הראשי.לאחר התייבשות האוכמניות מוציאים את הצלחת עם פירות היער מהמקרר ומאפשרים להתחמם בטמפרטורת החדר.

אם אתם מתכננים להשתמש באוכמניות קפואות להכנת מנה חמה, כמו לפתן או פשטידה, אין צורך בהפשרה מוקדמת.

שימו לב שהקפאה חוזרת של אוכמניות מופשרות אינה מקובלת.

ראו סרטון: ערוץ Poddubny Family יספר לכם איך להקפיא אוכמניות לחורף.

צפו בסרטון: KALYANYCH יראה לכם שיטה להקפאת דומדמניות שחורות ואוכמניות.