כיצד להקפיא נכון שום וחיצי שום: 6 דרכים להקפיא שום לחורף בבית

שיטות להקפאת שום וחיצי שום במקפיא

איך להקפיא שום שלם לחורף

כדי לעשות זאת, בחר ראשי שום צפופים, ללא כל נזק. הסר בזהירות את הסרטים היבשים העליונים, אך אל תחשוף לחלוטין את השום. אין לשטוף את ראשי השום לפני ההקפאה כדי שלא יהיו רוויים בנוזל עודף.

ראשים שלמים מוכנים שמים בשקיות הקפאה ומכניסים למקפיא.

איך להקפיא שיני שום

בשיטה זו יש להפריד את השום לשיניים אישיות. ניתן לקלף את שיני השום לפני ההקפאה, או להקפיא אותן ללא קליפות.

את הציפורן המוכנות מניחים בשקיות אריזה או מיכלים ומאחסנים במקפיא.

ראה סרטון מ-Lubov Kriuk – איך לאחסן שום

משחת שום לחורף

אפשר להקפיא שום כתוש ולהכין ממנו משחה. את הפרוסות המקולפות כותשים בעזרת מכבש, בלנדר או מטחנת בשר ומניחים בתבניות להכנת קרח. את המגשים הממולאים מכניסים למקפיא למספר שעות להקפאה מוקדמת. את קוביות משחת השום הקפואות יוצקים לתוך שקית או מיכל אחד, המוכנסים בחזרה למקפיא לאחסון לטווח ארוך.

ראו את הסרטון מערוץ "בגינה או בגן הירק" - שום. אחסון שום. איך שומרים שום בחורף

איך להקפיא את ירקות השום

עקרות בית חסכנות, בנוסף לראשי שום, משמרות גם את הירוקים של הירק הבריא הזה לחורף. מסת שום ירוק קפוא משמשת לטעם סלטים ומנות חמות.

את ירקות השום שוטפים מתחת למים זורמים, מיובשים, קוצצים דק בסכין או מספריים מיוחדות לחיתוך ירקות, ואז שמים במיכלים או שקיות.

ראו את הסרטון מהערוץ "Elena Mak. טעים בבית” – ירקות קפואים

איך להקפיא חיצי שום

יש לשטוף ולייבש היטב את חיצי השום. אז אתה צריך לחתוך או לשבור את החלק העליון עם זרעים, ולחתוך את הנורה לחתיכות באורך של כ-4 סנטימטרים.

לפני ההקפאה, יש להלבין חיצי שום קצוצים במים רותחים למשך 5 דקות. לאחר הוצאת הנבטים הירוקים מהמים הרותחים, מניחים אותם מיד בקערת מי קרח כדי לעצור את תהליך הבישול.

לאחר שהחיצים התקררו לחלוטין, הם נארזים בשקיות או במיכלים ומכניסים למקפיא.

איך להקפיא משחת שום

כדי להקפיא חיצי שום בשיטה זו, תצטרך חיצי שום, מלח ושמן צמחי. תחילה יש לשטוף את הנבטים במים ולאפשר להם להתייבש מעט.

תרמילי הזרעים והחלקים הקשים המוצהבים של הגבעולים מנותקים מהחצים. לאחר מכן יש לקצוץ את הנבטים הירוקים באמצעות בלנדר או מטחנת בשר. מטחנת בשר תתמודד עם משימה זו הרבה יותר מהר, והעיסה תתברר כבעלת עקביות אחידה יותר.

מוסיפים מלח וכמה כפות שמן צמחי לעיסה, מערבבים הכל ביסודיות. את המסה המוגמרת מניחים במגשי קוביות קרח או בשקיות אטומות. בשקיות כאלה משחת השום מפוזרת באופן שווה ומוקפאת בשכבה.

ראו את הסרטון מערוץ "טיפים שימושיים" - משחת שום ירוק

כמה זמן לשמור שום קפוא במקפיא?

שום, קפוא על פי כל הכללים, נשמר במקפיא בטמפרטורה קבועה של -18 מעלות צלזיוס עד 10 חודשים. העיקר לא להקפיא מחדש את השום והחיצים.