איך להקפיא נכון בשר טחון במקפיא

מהו הבשר הטחון הטוב ביותר להקפאה?

בשר טחון המתאים להקפאה הוא זה שהוכן באותו היום. כלומר, זה צריך להיות טרי, ללא ריח רקוב.

עדיף לא להקפיא בשר טחון שנרכש בחנות בכלל. עם זאת, אם קיים צורך כזה, בדוק את תאריך התפוגה שלו.

יש דעה שעדיף להקפיא רק בשר טחון, ללא כל תוספות בצורת בצל או לחם ספוג בחלב. כדאי להתייחס לנושא זה בחוכמה, כי בחנות מוכרים קציצות קפואות עם כל התוספים. כמובן שאם אפשר להקפיא בשר טחון ללא חומרי מילוי אז עדיף לעשות זאת.

בשר טחון ללא תוספים מתנהג טוב יותר בהפשרה.בנוסף, מנה שהוכנה מבשר טחון מופשר בתוספת בצל טרי ותבלינים תהיה הרבה יותר טעימה, אך אין לשלול את האפשרות של הקפאת בשר טחון עם זיהומים.

איך מקפיאים בשר טחון: שיטות

הקפאת בשר טחון בשקיות

הקפאת בשר טחון בחתיכה אחת גדולה היא מאוד לא נוחה. כדי להפשיר חלק קטן מאוחר יותר, תצטרך להזיע, כי כמעט בלתי אפשרי לחתוך חתיכה שהתקבעה בקור.

כדי להימנע מכך, ניתן להקפיא את הבשר הטחון בשקיות למנה אחת בדיוק. לשם כך נקטפים כ-200-300 גרם בשר טחון מחתיכה גדולה, מגלגלים לכדורים ומקפיאים במקפיא. במידת הצורך, מוציאים כדור אחד או שניים והשתמשו בהם בבישול.

עם זאת, כדאי לשים לב שלבשר טחון שהוקפא בצורה זו לוקח די הרבה זמן להפשרה, כדי לזרז את התהליך עד כמה שניתן, משטחים את הבשר הטחון לפני ההקפאה.

לשם כך מניחים את הבשר הטחון בשקית. את הבשר הטחון בשקית לוחצים בכף היד כך שנוצרת שכבה דקה בעובי של לא יותר מ-2 סנטימטר. כדי להשיג את ההפשרה המהירה ביותר של חומר העבודה, אתה יכול להשתמש במערוך. שכבה דקה של בשר טחון מפשירה פי 2 מהר יותר.

איך מקפיאים בשר טחון במנות

אם בעתיד תזדקק לחתיכות קטנות מאוד של בשר טחון, לחץ את השכבה המוגמרת לחתיכות בעזרת סכין או מקל דק. בעתיד, מאוד נוח לפרק בשר טחון כזה לפרוסות נפרדות ולהשתמש רק בכמות הנדרשת של בשר טחון בצלחת.

אתה יכול ללמוד עוד על שיטה זו על ידי צפייה בסרטון מערוץ Nestlé. בחירה בריאה!" - בשר טחון שלא מפחד מכפור!

איך מקפיאים בשר טחון בתבניות

דרך נוספת להקפיא בשר טחון היא להקפיא אותו במגשי קוביות קרח.לשם כך מרפדים את המיכל בניילון נצמד ומניחים כמות קטנה של בשר טחון בכל שקע. מכסים את החלק העליון של התבנית בניילון הנותר ושולחים את חומר העבודה לתא ההקפאה של המקרר.

ראו את הסרטון מערוץ בוקר-אינטר - איך מקפיאים נכון בשר טחון

מודרניזציה מקורית של השיטה לעיל היא הקפאת בשר טחון בתבניות סיליקון בנושאים שונים. לדוגמה, בשר טחון ליום האהבה ניתן להקפיא בצורת לבבות. וכדי שהמראה הרצוי לא יאבד לפני טיגון הבשר הטחון המעצבן, יש לטבול תחילה את הדמויות הקפואות במים רותחים.

כמה זמן מחזיק בשר טחון במקפיא?

אין ספק, אחסון בשר טחון קפוא במקפיא הוא נוח מאוד, אך אל לנו לשכוח את חיי המדף של מוצר זה. כך, בשר טחון ארוז בצורה הדוקה ככל האפשר יכול להישמר במקפיא עד 4 חודשים, בעוד בשר טחון שיש לו מגע תקופתי עם אוויר צח נשמר לא יותר מ-2-3 חודשים.

חשוב לבדוק מעת לעת נתחי בשר טחון קפואים. ולהשתמש בחומר העבודה בזמן, ולמנוע ממנו בליה.