כיצד להקפיא נכון חזרת לחורף במקפיא: שיטות להקפאת חזרת שורש ועלים

האם אפשר להקפיא חזרת

אפשר ואף צריך להקפיא צמח כמו חזרת לחורף. באחסון במקפיא, השורש אינו מאבד את תכונותיו המועילות. על פי ביקורות של עקרות בית מנוסות, לחזרת לאחר הקפאה יש טעם וארומה עשירים עוד יותר. ניתן להשתמש בו בכל המנות הדורשות שורש חזרת טרי.

שיטות להקפאת שורש חזרת

לפני אחסון המוצר במקפיא, יש לשטוף אותו היטב ולנקות אותו בסכין. כדי לשטוף טוב יותר את הלכלוך, ניתן להשרות את קנה השורש במשך כמה שעות במיכל גדול של מים.

קני שורש גדולים נוחים לניקוי עם קולפן ירקות, ואילו קני שורש קטנים ודקים נגרדים מלכלוך בקצה סכין. ניקוי קני שורש הוא משימה ארוכה ולא נעימה במיוחד.

כדי למנוע מגע של חזרת עם אוויר ככל האפשר, שורשים מנוקים צריך להיות ממוקם במיכל עם מים קרירים. זה ישמור על החומרים הארומטיים של הצמח שלמים.

לאחר שכל החזרת נוקה, אתה צריך לשטוף אותה במגבות כדי להסיר עודף לחות. עכשיו אתה יכול להתחיל להקפיא!

חתיכות חזרת

קני השורש המנוקים נחתכים לחתיכות קטנות באורך 2-3 סנטימטרים. חומר העבודה מונח בשקיות הקפאה או מיכלים קטנים. המיכל ארוז היטב נשלח למקפיא לאחסון. במידת הצורך ניתן להוציא חזרת ולקצוץ במטחנת בשר או בבלנדר ללא הפשרה ולהשתמש לייעודה.

צפו בסרטון מערוץ "דע ויכול" - איך שומרים חזרת לחורף. המקפיא יעזור לך!

חזרת מגוררת

אפשר לקצוץ חזרת לפני הכנסתה למקפיא. לשם כך השתמשו ב: פומפיה ידנית, מטחנת בשר או בלנדר.

השיטה הידנית של עיבוד חזרת היא עתירת עבודה. יחד עם זאת, אדים ארומטיים מאכלים את העיניים ומונעים ממך לנשום בחופשיות. לכן, כדי לטחון חזרת, עדיף להשתמש במטחנת בשר ידנית או חשמלית או בלנדר.

אם אתה משתמש במטחנת בשר חשמלית, הנח שקית ניילון מעל פתח היציאה כדי למנוע בצורה מקסימלית שחרור של שמנים אתריים הגורמים לצריבה ודמעת העיניים.

הדרך ה"בטוחה" ביותר לקצוץ חזרת היא לחתוך אותה באמצעות בלנדר או מעבד מזון. מכיוון שקנה ​​השורש קשה וצפוף מאוד, הספק של היחידה צריך להיות לפחות 600 - 700 W.

משפחת ברובצ'נקו בסרטון שלהם תספר לכם איך לנקות ולגרר חזרת. דרך ללא כאב וללא דמעות.

חזרת עם מיץ תפוחים ולימון

אפשרות מצוינת להקפאת חזרת מיד בצורת רוטב או חטיף.למשל, אפשר להקפיא שורש חזרת קצוץ עם תפוח מגורר. לשם כך, המוצרים נלקחים בפרופורציות שוות ומערבבים עם 1 כפית של מיץ לימון. ניתן להקפיא את חומר העבודה הזה במגשי קוביות קרח או בשקית, לפרוס אותו לשכבה דקה.

לאחר ההקפאה המוקדמת מוציאים קוביות חזרת מהתבניות ומועברות לשקיות או לכלי אריזה.

איך להקפיא עלה חזרת

אתה יכול לכבוש מזון בחורף, וכדי שתמיד יהיו לך את הירוקים הנכונים בהישג יד, אתה יכול להקפיא אותם. להקפאת עלי חזרת יש לשטוף אותם במים זורמים, לייבש אותם היטב במגבות ולהניח אותם במנות בשקיות. השתמש בעלי חזרת קפואים מיד ללא הפשרה.

חיי מדף של חזרת במקפיא

קנה השורש והחלק הירוק של הצמח סובלים היטב הקפאה וניתן לאחסן בצורה זו במשך זמן רב למדי, בין 10 ל-12 חודשים. זה תלוי בשמירה על טמפרטורת החדר ב-18 מעלות צלזיוס, ללא שינויים.