איך מקפיאים נכון סרפדים לחורף במקפיא: 6 שיטות הקפאה

איך ומתי הזמן הטוב ביותר לאסוף סרפדים?

חודש מאי נחשב לזמן הטוב ביותר לאסוף עשב שימושי זה. סרפד צעיר ורך בתקופה זו. לקציר, רק החלק העליון של הצמח עם גבעולים רכים בגודל של כ-10-15 ס"מ נחתך.

אם לא הספקת להצטייד בדשא בזמן, אז אל ייאוש, ניתן לחתוך נבטי סרפד ישנים, ולאחר זמן מה יצמחו במקומם יורה צעירים טריים.

איך מכינים סרפדים להקפאה

יש להשרות את הדשא שנאסף בתמיסה מלוחה למשך 20 - 30 דקות. זה יעזור להיפטר מחרקים קטנים המסתתרים בירק מהעיניים שלך.להכנת התמיסה מוסיפים למים מלח שולחן באופן הבא: 1 ליטר מים – 4 כפות מלח.

לאחר הליך זה, הסרפד נשטף במים נקיים ומייבשים. כדי לעשות זאת, הנח את הירוקים על מגבות נייר או כותנה וספג בעדינות את החלק העליון במטלית. את העלים מעיפים מעת לעת בידיים והמפיות הלחות מוחלפות ביבשות. אם תפתחו מעט את החלון ותצרו טיוטה קטנה, הייבוש יעבור מהר יותר, העיקר שהירוקים לא יהיו חשופים לאור שמש ישיר.

שיטות להקפאת סרפדים

איך להקפיא סרפדים עם עלים שלמים

הדשא מוכן להקפאה באופן שתואר לעיל. לאחר מכן מניחים את עלי הסרפד המיובשים בשקיות ניילון וארוזים היטב, מנסים לא לעוות את הירוקים.

הקפאת סרפדים בצרורות

אפשר להקפיא סרפדים בצרורות. צרורות קטנות נוצרות מירוקים שטופים ומיובשים היטב, שנארזים היטב בכמה שכבות של ניילון נצמד.

הקפאת ירקות סרפד קצוצים

לפני שליחת הדשא לכפור, ניתן לקצוץ אותו עם סכין או מספריים מיוחדים לירוקים. כדי להפוך את חומר העבודה לפירורי ככל האפשר, ניתן להקפיא את הפרוסות מראש על מגש מקפיא. לאחר המזיגה למיכל אחד, ניתן להשתמש בירוקים על ידי הוצאת כמות המוצר הנדרשת מהשקית.

אפשר לדלג על שלב ההקפאה המוקדמת אם אורזים את הסרפדים הקצוצים במנות, לשימוש חד פעמי.

איך להקפיא סרפדים מולבנים

ניתן להלבין סרפדים לפני ההקפאה. לשם כך, טבלו אותו במים רותחים למשך מספר דקות, ולאחר מכן מצננים וסוחטים.

ניתן לכתוש סרפדים ממולחים ולארוז במיכלים, כפי שעושה ניקולאי טיפטוב בסרטון שלו - קטיף סרפדים, הכנת סרפדים לחורף למרק סרפד

ואניטה צוי תספר לכם איך להקפיא סרפדים מולבנים ארוזים באמצעות שואב מטבח בסרטון שלה "מכינה סרפדים" בערוץ שלה "המתכונים של צויקה"

איך להקפיא מחית סרפד

תכשיר זה נוח לשימוש לרטבים ולהוספה למרקים מחיתים. עלים טריים וגבעולים צעירים נטחנים בבלנדר בתוספת של כמה כפות מים.

הפירה המוגמר מונח בתבניות סיליקון או מכלים מיוחדים להקפאת קרח. כדי שהקוביות יהיו סדירות יותר בצורתן, אפשר להוסיף עוד מים לתאים. לאחר הקפאת קוביות הפירה, מוציאים אותן מהתבניות וארוזות בשקיות או בכלים.

איך להקפיא מיץ סרפד

הטכנולוגיה להכנת תכשיר זה זהה למתכון הקודם, הדבר היחיד הוא שאחרי הטחינה מוסיפים למחית הסרפד 50-100 גרם מים ואז הכל נסחט היטב. העיסה והמיץ מוקפאים בנפרד זה מזה במגשי קוביות קרח. ניתן להוסיף קרח למרקים ולמרקים, וגם להשתמש בו למטרות קוסמטיות.

איך לאחסן סרפדים במקפיא

סרפד קפוא נשמר במקפיא למשך 10 עד 12 חודשים בטמפרטורה ממוצעת של -16... -18ºС.

כדי לא לבלבל סרפד עם תכשירים ירוקים אחרים, יש לחתום על מיכלים ושקיות קפואות, עם ציון שם ודרגת טחינה של המוצר וכן תאריך הכנסתו למקפיא.