איך להקפיא נכון פטל לחורף.

הכנת פטל להקפאה.

פטל שנאסף בחלקה שלך או שנרכש בשוק צריך להיות מוקפא במהירות האפשרית, לפני שהם מאבדים את התכונות המועילות שלהם. יתר על כן, זה מתדרדר די מהר. אבל קודם אתה צריך לשטוף בזהירות את הגרגרים. לשם כך, מניחים את הפטל במנות קטנות במסננת ומניחים אותם מתחת לזרם עדין של מים. או טובלים את המסננת מספר פעמים במיכל גדול של מים נקיים. לאחר מכן יש לייבש את הגרגרים על בד כותנה, לפרוס בשכבה אחת. לאחר שעה, הפטל יתייבש וצריך למיין אותם, להסיר פירות יער פגומים ובשלים מדי. ישנן מספר דרכים להקפיא פטל: שלם, פירה, פירות יער שלמים במחית, פירה ללא גרעינים.

הקפאת פטל שלם לחורף.

מניחים את הפטל המוכן על קרש חיתוך או מגש בשכבה אחת. חשוב שהגרגרים לא יגעו זה בזה, אחרת הם יידבקו זה לזה בהקפאה.

מניחים את המגש במקפיא למספר שעות כדי להקפיא את פירות היער. מוציאים מהמקפיא ומניחים בשקית או בכלי פלסטיק ומכניסים למקפיא לאחסון קבוע.ניתן להשתמש בפטל אלה לקישוט עוגה, שיבולת שועל של בוקר, או לשפוך על ג'לי.

פלנט "FOOD" יגיד לכם איך להקפיא פטל לחורף באמצעות פירות יער שלמים?

מחית פטל מקפיאה.

אפשר גם להשתמש בפירות יער בשלים מדי למחית. טוחנים את הפטל המוכן בעזרת עלי עץ או בלנדר. אתה יכול להוסיף סוכר אם תרצה, ואז העקביות של המחית תהיה רכה יותר. נוח להקפיא את המסה בכוסות פלסטיק או במיכלים מלבניים מיוחדים. אתה יכול גם להשתמש בתבניות סיליקון בשביל זה.

אם אין לך מספיק מיכלים, אבל אתה תקפיא הרבה, אתה יכול לעשות זאת באופן הבא. מכסים את המיכל בשקית ניילון, יוצקים פנימה את המחית ומקפיאים. הוציאו אותו מהמקפיא, הוציאו את שקית ההקפאה מהכלי והחזירו את המחית המוגמרת למקפיא לאחסון. בתהליך ההקפאה, הפירה בשקית יקבל את צורת המיכל אליו נמזג. כך, יהיה נוח לאחסן אותו במקפיא, והמיכל ישמש רק כדי לתת צורה נוחה למחית המוגמרת.

וִידֵאוֹ: מחית פטל מקפיאה.

הקפאת פטל שלם לפירה.

מוסיפים פירות יער שלמים למחית הפטל, מערבבים בזהירות כדי לא לפגוע בפטל, מקפיאים בכלי נוח.

מחית פטל ללא גרעינים מקפיאה.

אם אתם אוהבים לאכול פטל, אבל הזרעים הקטנים מפריעים לכם, אפשר להקפיא מחית פטל ללא גרעינים. לשם כך יש למרוח את מחית הפטל המוכנה דרך מסננת ולהקפיא. פטל קפוא בצורה זו אידיאלי עבור רטבים מתוקים לקינוחים ומוסיפים למשקאות.

הפשרה של פטל.

עדיף להפשיר פירות יער במקרר, אם הזמן מאפשר. או בטמפרטורת החדר אם אתה צריך פטל בדחיפות.עדיף להקפיא את הפירה בכלי קטן כדי שתוכל להשתמש בכל המנה בבת אחת. כאשר קפואים מחדש, פטל מאבד את תכונותיו המועילות. אם אתם מתכננים להכין מנה הנתונה לטיפול בחום (לדוגמה, קומפוט) מפטל, אז אין צורך להפשיר אותם, אלא להשתמש בהם מיד לבישול.

כפי שאתה יכול לראות, אתה יכול בקלות ובמהירות להקפיא פטל לחורף אם אתה יודע כמה דקויות. ואז בחורף תהיה לך אספקה ​​של פירות יער בריאים ויפים.