איך להקפיא נכון גזר לחורף במקפיא: ארבע דרכים

הכנת גזר להקפאה

הגזר המתאים ביותר להקפאה יהיה בגודל בינוני, עסיסי, בהיר, ללא סימני נזק או ריקבון.

גם גזרים קטנים יעבדו, אבל הטעם והצבע של המוצר הקפוא לא יהיו עזים ועשירים.

לפני ההקפאה, גזר נשטף ביסודיות ועור. ואז הקצוות נחתכים משני הצדדים של יבול השורש. היזהר לא להקפיא חלקים ירוקים של הצמח!

ארבע דרכים עיקריות להקפיא גזר לחורף

שיטה ראשונה: הקפאת גזר נא

בצורתם הגולמית, גזר מגורר מראש מוקפא לרוב. את הירק שנמעך כך שמים בשקיות ומקפיאים.

באיזו צורה אפשר להקפיא גזר מגורר?

• בשקית אחת גדולה, מגולגלת היטב. את החלק הדרוש של המוצר חותכים בסכין חדה לפני הבישול.
• בשקית גדולה בתפזורת. לשם כך, כמה שעות לאחר הכנסת השקית הסגורה למקפיא, נער אותה היטב כך שהגזר הקצוץ יישאר פירורי.
• בשקיות מנות, לזמן בישול אחד.

עֵצָה: אם דלעת קפואה מגורדת נמצאת ליד גזר במקפיא, אל תשכחו לסמן את האריזה.

ראו את הסרטון מערוץ "מרינקינה טבורינקי" - גזר לחורף

שיטה שניה: הקפאת גזר מולבן

לשיטה זו חותכים גזר נקי לפרוסות, קוביות או רצועות. עובי הפרוסות צריך להיות בערך זהה. זה יאפשר לגזר להתבשל בצורה שווה יותר בעתיד.

ואז חתיכות הירקות טובלות במים רותחים למשך 2 דקות. הספירה לאחור מתחילה מרגע הכנסת ירקות השורש למים רותחים. חשוב: יש להלבין כל סוג של חתך בנפרד זה מזה.

לאחר שהזמן שנקבע, יש לקרר את הירקות בחדות. לשם כך, הוסיפו מספיק קרח למיכל מים קרים כדי שהמים יהיו קרים ככל האפשר. מצננים את הירקות המולבנים לפחות 3 דקות.

השלב הבא הוא לייבש את הגזר על מגבות נייר. ואז הם נשלחים למקפיא. כדי לשמור על פירורי הקפאה, ניתן להקפיא מראש על קרש חיתוך או במיכל מקפיא מיוחד למוצרים קטנים.

האם אפשר להקפיא גזר שלם? בְּהֶחלֵט. גזרים קטנים הם אידיאליים עבור זה. את הדקים המנוקים מלבינים באופן שתואר לעיל במשך 4 דקות, מקוררים, מיובשים ומקפיאים.

ראו את הסרטון מערוץ "טעים איתנו" - איך להלבין ירקות

שיטה שלישית: איך להקפיא גזר לחורף לילד

לילד עדיף להקפיא גזר בצורה של פירה. לשם כך, ירקות שורש קלופים בקפידה נחתכים לחתיכות גדולות ומבושלים עד שהם רכים, כ-35 דקות.

תשומת הלב! יש להניח גזר במים קרים לבישול.

את הגזר המוגמר מרסקים בבלנדר עד לקבלת מחית חלקה ומניחים במגשי קרח או כוסות פלסטיק.

גזר קפוא בצורה זו יהווה מזון משלים אידיאלי לתינוקות, וחומר מילוי מצוין לדגנים שונים לתינוקות ולמחית ירקות.

שיטה רביעית: הקפאת גזר מטוגן עם בצל

עקרות בית רבות שואלות את השאלה: "האם אפשר להקפיא גזר ובצל מטוגנים?" בהחלט כן. שיטה זו תחסוך זמן רב בעת הכנת כל מאכל שאליו מוסיפים ירקות מטוגנים.

אחסון גזר קפוא

גזר קפוא על פי כל הכללים מאוחסן במקפיא בטמפרטורה קבועה של -18 ºС במשך 10 חודשים עד שנה.