איך להקפיא נכון כרובית לחורף בבית: כל שיטות ההקפאה

איך מכינים כרובית להקפאה

בחירת ראש כרוב היא עניין אחראי מאוד. לא אמורים להיות סימני ריקבון או כתמים כהים, המעידים על כך שהכרובית אינה טרייה. גם גודל הירק לא צריך להיות גדול במיוחד.

יש לשטוף היטב את ראש הכרוב מתחת למים זורמים.

לאחר מכן, אתה צריך להיפטר העלים הירוקים ולפרק את הכרוב לתוך inflorescences.

כדי להיפטר מחרקים קטנים שחיבבו את התפרחת המתולתלת הצפופה, עליך להשרות את הכרוב במים בתוספת מלח למשך 30 דקות. כדי להכין את התמיסה תזדקק ל-2 כפות מלח לכל 1 ליטר מים.

לאחר הליך זה, יש לשטוף שוב את הכרוב במים נקיים ולייבש על מגבות.

שיטות להקפאת כרובית

איך מקפיאים כרוב טרי

שיטה זו היא הקלה ביותר. הכרוב שהוכן באופן שתואר לעיל נארז במיכלים ושקיות. הכלל העיקרי הוא מינימום מים! כלומר, יש צורך לנקוט בגישה אחראית לנושא ייבוש מוקדם של הירק.

למרות ששיטת ההקפאה הזו שובת לב בפשטותה, בסופו של דבר מסתכנים בקבלת מוצר שאיבד משמעותית את תכונותיו החיצוניות והטעם. כדי להימנע מבעיות אלו, יש לבשל את הירק לפני ההקפאה.

ראו סרטון: הכנות לחורף. הקפאת ירקות לתבשילים ומרקים

איך לטשטש כרובית

כדי לשמר את הצבע והטעם המקוריים של הכרובית, יש להלבין אותה לפני ההקפאה. לשם כך, התפרחות טובלות במים רותחים למשך 3 דקות.

לאחר מכן מוציאים את התפרחות מהמים הרותחים ומצננים בחדות על ידי הנחתן בקערת מי קרח.

אם אתם מתכננים להקפיא מזלג שלם של כרובית, הליך ההלבנה ייקח קצת יותר זמן - 8-10 דקות.

ראו את הסרטון מערוץ "טעים אצלנו" - איך להלבין ירקות

כדי למנוע היצמדות של ירקות זה לזה בהקפאה, יש לייבש אותם על מגבות נייר ולאחר מכן להניח אותם על קרשי חיתוך מרופדים בשקיות ניילון. בצורה זו מניחים את הכרוב במקפיא למשך יממה. לאחר מכן, יוצקים את התפרחות הקפואות לשקית או לכלי אחד.

איך להקפיא כרוב לחורף בוואקום

לשיטה זו תצטרך מכשיר מיוחד - שואב אבק. כרובית גולמית או מולבנת מראש שמים בשקית מיוחדת ומוציאים את האוויר.

למידע נוסף על כך ראו בסרטון - הכנת כרובית לחורף

איך להקפיא כרובית לילד

אם אתה מתכנן להקפיא כרובית כדי להאכיל את התינוק שלך, אז עדיף לקחת אותה מהגינה שלך. אם זה לא אפשרי, אז בחירת ראש כרוב מתאים צריך לקחת אחריות כפולה, בחירת ירק ללא נזק אחד או חור תולעת.

אתה יכול להקפיא כרובית לילד בתפרחות בודדות; לשם כך יש להלבין אותן.

אתה יכול גם להקפיא מחית כרוב מבושל כדי להאכיל את התינוק שלך. לשם כך, מרתיחים את הכרובית במים או מאדים במשך 10-15 דקות עד לריכוך, ולאחר מכן טוחנים אותה בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.

את המחית המוגמרת מניחים בכוסות פלסטיק או בכלי פלסטיק, אטומים מעליו היטב בניילון נצמד ומאוחסנים במקפיא. במקרה זה, מומלץ לטפל במיכלים להקפאה במים רותחים.

כמה זמן לאחסן כרובית קפואה?

חיי המדף של ירקות קפואים, אם טמפרטורת המקפיא נשמרת על -18ºC, הוא בין 9 ל-10 חודשים. כדי לא להשתמש במוצר שפג תוקפו בכלים, עליך לשים סימן על המיכלים הקפואים עם תאריך ההקפאה. זה חשוב במיוחד להכנות לילדים.

איך להפשיר כרוב

להכנת מרקים ותבשילים, אין צורך להפשיר כרוב.

אם אתם מתכננים לטגן ירק, תחילה עליכם לטבול אותו במים רותחים למשך מספר שניות, או לאדות אותו קלות בסיר כפול. שימוש במיקרוגל להפשרת כרובית אינו מומלץ.

מחית ירקות לתינוקות צריכה להיות מופשרת תחילה בתא הפלוס של המקרר, ולאחר מכן בטמפרטורת החדר.

ראו את הסרטון מהערוץ "בחינת הדברים. OTK" - ירקות קפואים