איך מכינים ריבת לינגנוברי לחורף - מתכון שלב אחר שלב לריבת ציפורן בבית

הלינגונברי מבשילים בסוף הקיץ, אבל בתקופה זו הם מעט מרים, ולכן אנשים רבים דוחים את קצירת הלינגנוברי עד לכפור הראשון. זה אז של לינגונברי יש את הריכוז המרבי של ויטמינים וחומרים מזינים.

אם תקטפו את הגרגרים בעצמכם, כנראה שתסירו מיד את העלים, הזרדים וכל מה שצריך לעשות בבית זה לשטוף מעט את הלינגנוברי.

להכנת ריבת לינגונברי צריך רק לינגונברי וסוכר. לפירות היער כבר יש טעם נעים למדי, ואין צורך להתאים אותו.

לעתים קרובות עולה השאלה: כמה סוכר צריך לשים בריבה? אין כאן תשובה חד משמעית, שכן באזורים שונים, בתנאים שונים, לפירות יער יש דרגות שונות של תכולת סוכר. להכנת ריבה איכותית, היחס בין סוכר לפירות יער הוא בדרך כלל 1:2. כלומר, עבור 1 ק"ג סוכר צריך 2 ק"ג פירות יער. אבל במידת הצורך, ניתן להגדיל את כמות הסוכר ולקחת 1:1.

מניחים את הלינגנוברי השטופים בסיר עם תחתית עבה. אין צורך לייבש את פירות היער. במקרה זה, מים לא יזיקו. יש עקרות בית שמעדיפות להוסיף מים לריבה, אבל זה מיותר לחלוטין, כי הריבה תהיה נוזלית מדי.

יוצקים את פירות היער עם סוכר ועלי למחבת, או מרסקים את פירות היער עם כף. אין צורך ללחוץ על הכל, המטרה העיקרית היא שהגרגרים ישחררו מיץ ולא יישרפו.

מערבבים את הגרגרים עד שהם רותחים ומבשלים 10 דקות. מסירים את המחבת מהאש ומצננים. מניחים את מחבת הריבה בחזרה על האש ומבשלים שוב עד שנפח הריבה מצטמצם ב-1/3.

מוכנות הריבה נקבעת לפי העין. מצננים את הצלחת ומניחים עליה טיפה ריבה. מטים את הצלחת ואם הטיפה נשארת במקומה, אז הריבה מוכנה.

ניתן לאחסן ריבת לינגון 18 חודשים ולאו דווקא במקרר. אפילו בטמפרטורת החדר הוא עומד היטב.

איך מכינים ריבת לינגונברי טעימה ובריאה, צפו בסרטון: