איך מכינים ריבת יערה - מתכון שלב אחר שלב להכנתה לחורף

קטגוריות: ריבות

אחת התרופות החזקות ביותר לתמיכה בחסינות בחורף היא ריבת יערה. מכינים אותו בדרכים שונות. יש אנשים שאוהבים ריבה עם זרעים, אחרים מעדיפים מסה דמוית ג'לי. עם זרעים, הריבה מתבררת מעט חמוצה, ואילו לריבה הטחונה יש טעם ועקביות עדינים יותר. אבל שתי האפשרויות בריאות וטעימות באותה מידה.

רכיבים: יַעְרָה, סוכר
זמן לסמן סימניה: קַיִץ

ליערה, בהתאם לאזור הגידול, יש דרגות שונות של תכולת סוכר וחומציות. לכן, אתה צריך לבחור את כמות הסוכר לפי איכות הגרגרים. בממוצע, היחס בין סוכר לפירות יער הוא 1:1; במקרים מסוימים, אתה צריך לקחת קצת יותר סוכר.

שוטפים את פירות היער. אם הם בשלים מדי ומעט מעוכים, זה בסדר, העיקר שהם לא רקובים או עובשים.

יוצקים את פירות היער לסיר ומערבבים אותם עם סוכר. אל תחכו לשחרור המיץ, אלא השתמשו בכף עץ כדי לערבב את פירות היער כדי לשחרר את המיץ. אם הגרגרים מעט יבשים, אפשר למזוג כוס מים למחבת.

מניחים את המחבת על האש ומערבבים עד שהגרגרים רותחים. לאחר מכן, מנמיכים את האש כך שהיערה בקושי מתבשל ומבשלים עד שהגרגרים רותחים לחלוטין והסוכר נמס. זה קורה בדרך כלל תוך 10-15 דקות, תלוי במספר הגרגרים.

מסירים את המחבת מהאש ומצננים מעט. טוחנים את יערה דרך מסננת כדי להפריד את הזרעים ולהכין מחית פירות יער חלקה. זה לא הכרחי, אבל אם אתה רוצה להיפטר מהזרעים, זו האפשרות היחידה.

מניחים את המחבת בחזרה על האש ומביאים לרתיחה. הקפידו להרחיק מכל קצף שנוצר במהלך הרתיחה.

יש להרתיח ריבת יערה עד שהמסה מצטמצמת ל-1/3 מנפחה המקורי.

בדקו את מוכנות הריבה בטיפה. מצננים את הצלחת, מוסיפים עליה טיפה ריבה ומטות אותה. אם טיפה זורמת, זה אומר שהריבה עדיין לא מוכנה. אם הטיפה נשארת במקומה, אז זה הזמן לשפוך את ריבת יערה לצנצנות יבשות ומעוקרות ולגלגל את הקינוח הטעים והבריא הזה לחורף.