איך לבשל גולאש לחורף - מתכון פשוט להכנת בשר לשימוש עתידי.

קטגוריות: נזיד

תגיות: גולש

סוף הסתיו והחורף הם זמן מצוין להכין בשר לשימוש עתידי. המתכון הביתי פשוט: מטגנים בשר טרי ומניחים אותו בצנצנות. אנחנו מסתדרים בלי עיקור, כי... ממלאים את חומר העבודה בשומן חזיר מומס. אז, בעצם, יש לנו גולאש משומר מוכן, שממנו, פתיחה בכל עת, אתה יכול לעשות במהירות מנה טעימה.

רכיבים: בָּשָׂר, שׁוּמָן, מלח, פלפל שחור

איך לבשל גולאש לשימוש עתידי בבית.

קח כל בשר טרי שאתה אוהב. חותכים את בשר החזיר או הבקר לחתיכות בגודל 3 על 3 ס"מ ומוסיפים מעט יותר מלח מהרגיל.

מניחים אותם על מגש שטוח גדול עם צד אחד מונח על קרש חיתוך. זה הכרחי כדי לנקז עודפי לחות מהבשר. שומרים את הבשר במצב זה למשך 8 שעות - בזמן הזה הנתחים אפילו יתייבשו מעט.

ממיסים הרבה שומן חזיר לרתיחה בסיר עמוק ורחב וטובלים בו את נתחי הבשר.

כשהבשר שחום היטב מכל הצדדים, מעבירים אותו לצנצנות ליטר מעוקרות מראש.

יוצקים את השומן החזיר הרותח שבו טוגן על הבשר. כשיוצקים שומן לבשר מוסיפים לכל צנצנת 3-4 גרגירי פלפל שחור. מוודאים שהגולאש מכוסה לגמרי בשומן חזיר.

גזרו עיגולים מצלופן עבה, שאמורים להיות תואמים לחלוטין בגודלם לפתח הצנצנת. מניחים צלופן ישירות על השומן - זה ימנע מגע של מוצרי בשר עם אוויר.

מכסים את הצנצנות במכסי פלסטיק ומעל עטפו נייר פרגמנט ספוג בוודקה. אתה יכול להחליף את הקלף בצלופן, אבל לאבטח את שניהם בחוט חזק. כדי לשמר טוב יותר בשר מטוגן ללא עיקור, עטפו את הצנצנות בנייר כהה ואחסנו אותן במקום קריר למדי.

בשר משומר ללא עיקור ייתן לכם את האפשרות להכין גולאש טעים ללא טרחה מיותרת ובמינימום זמן. ואם תחממו את ההכנה בסיר ותוסיפו לו ירקות מבושלים, תקבלו מנה שנייה משביעה וטעימה מאוד.