איך להכין קומפוט ויבורנום - 2 מתכונים

שוטפים את פירות היער, מייבשים אותם וקוטפים אותם מהצרורות. לאחר מכן, ישנם שני מתכונים בסיסיים שכדאי לך לעקוב אחריהם.

קומפוט של גרגרי ויבורנום שלמים

מניחים פירות יער נקיים במסננת. מרתיחים מים בסיר ומניחים את פירות היער ישירות במסננת במים רותחים למשך 3 דקות.

מוציאים את פירות היער ומניחים אותם בצנצנות.

יוצקים סוכר למים במקום בו רתח הוויבורנום ומבשלים את הסירופ. לאחר שהסוכר נמס, נותנים לסירופ להתבשל עוד 5 דקות ובזהירות רבה יוצקים את הסירופ החם על פירות היער.

מתכון זה צריך לעמוד בפרופורציות הבאות:

• 1 ק"ג של גרגרי ויבורנום;
• 1 ק"ג סוכר;
• 1 ליטר מים.

בטיפול חום מינימלי שכזה, הוויברנום ישמור על כל תכונותיו המועילות, אך קיימת סכנה שהקומפוט יתסס לפני שתספיקו לנסות אותו. לכן, אם אתה מבשל לפתן לחורף, אז יש צורך בפסטור.

מניחים מגבת קטנה על תחתית התבנית, מניחים את צנצנות הקומפוט בצמוד מאוד זו לזו. אם הם רופפים, הוסף עוד כמה סמרטוטים. בעת הרתיחה, הצנצנות לא אמורות להתנגש זו בזו. ממלאים את הצנצנות במים עד הכתפיים ומניחים את המחבת על האש.מכסים את הצנצנות במכסים, אך לא מגלגלים אותן.

שימו לב לזמן הרתיחה של המים במחבת. לצנצנות ליטר זמן הפסטור הוא 15-20 דקות, לבקבוקי שלושה ליטר - 30-40 דקות.

לאחר מכן, מוציאים את הצנצנות מהתבנית ומגלגלים במהירות. הקומפוט לפי מתכון זה מתברר כמרוכז מאוד ויהיה צורך לדלל אותו לפני השימוש.

קומפוט ויבורנום ללא פסטור

רכיבים:

• 1 ליטר מים;
• 1 כוס סוכר;
• 1 כוס ויברנום.

מניחים גרגרי ויבורנום נקיים בקערה ומועכים בעזרת מזלג או כף עץ.

אנחנו צריכים להפריד את המיץ מהזרעים והקליפות. מסננים את המיץ ומכסים את העיסה (הזרעים והעור) במים קרים ומבשלים 10 דקות.

מסננים את המרק, מוסיפים את המיץ שנסגר קודם לכן, הסוכר ומרתיחים את הקומפוט עד להמסה מלאה של הסוכר.

יוצקים את הקומפוט לצנצנות ואוטמים במכסי מתכת.

עדיף לאחסן קומפוט במקום קריר וחשוך. אז הוא יישמר זמן רב יותר ובוודאי יחזיק מעמד עד החורף הבא.

אתה יכול להכין קומפוט ויבורנום טעים אם אתה מבשל אותו עם דבש במקום סוכר. כיצד להכין קומפוט ויבורנום עם דבש ונענע, צפו בסרטון: