איך לבשל פייק מלוח קל בבית

דגי נהר דורשים טיפול ותשומת לב מיוחדת. גם בטיגון צריך לנקות את דג הנהר היטב ולטגן אותו היטב משני הצדדים. כשמדובר בהמלחה ובישול ללא טיפול בחום, צריך להיזהר כפליים. פייק מומלח קלות הוא טעים ובריא מאוד; ניתן להשתמש בו כחטיף, או פשוט לשים על חתיכת לחם.

רכיבים: שמן צמחי, סוכר, מלח, כִּידוֹן
זמן לסמן סימניה: שנה שלמה

לא קשה להמליח פייק בצורה נכונה, אבל קודם כל צריך להכין אותו להמלחה, כלומר - להקפיא פייק.

מנקים את הקשקשים מהפייק, חותכים את הראש והסנפירים. הסר את הקרביים ושטוף שוב. מנגבים את הפייק, מכניסים לשקית ומכניסים למקפיא. אם יש לך מצב הקפאה עמוקה, אז תשכח מהפייק לשבוע. במקפיא רגיל תצטרכו להמתין לפחות שבועיים. אבוי, אין דרך אחרת להתמודד עם טפילים.

לאחר הזמן שצוין, הסר את הפייק ותן לו להמיס בכוחות עצמו.

דגים קטנים, עד 0.5 ק"ג, ניתן פשוט לחתוך. דגימות גדולות יותר עדיף לבצע פילה.

בצעו חתך לאורך כל קו הגב, והשתמשו בגזרות קצרות כדי להגיע לרכס. הסר אותו ואת כל העצמות הגדולות שאתה רואה.