איך להכין מרמלדת חבושים בבית

היתרון ברור. תמיד יהיה לכם מה להגיש לתה או סתם לנשנוש. לא רק ילדים, גם בני משפחה ואורחים ייהנו ממעדן ריחני ובריא שכזה. ובכלל, אלוהים עצמו, כמו שאומרים, ציווה על החבוש להפוך למרמלדה. אחרי הכל, מפורטוגזית המילה הזו נשמעת כמו מרמלו!

כן, תצטרך להתעסק. אבל התהליך, שהוא קצת כמו הכנת ריבת חבושים, ישביע אותך. אז בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעבוד!

איך מכינים ריבה ביתית - מתכון שלב אחר שלב

בואו ניקח את זה:

• 1.5 ק"ג חבוש
• 1.3 ק"ג סוכר
• 1 כוס מים
• 0.5 לימון (או חומצת לימון)

הליך בישול

רצוי לבחור בפירות בשלים ולא מקולקלים. וקודם כל שטפו אותם היטב.

יש מוך על החבוש. אנחנו לא צריכים אותו. לכן, נסיר אותו עם מברשת. שטפו שוב מתחת לברז. לאחר ייבוש מעט, אנו מקלפים את החבוש (אל תזרקו אותו - מאוחר יותר תוכלו להכין ממנו קומפוט טעים!) ואת הזרעים. מרתיחים אותו במים.לאחר מכן, מסננים את המרק ויוצקים אותו על החבוש החתוך.

מגררים את גרידת הלימון. בואו נסחוט ממנו את המיץ. אנחנו נשלח הכל למים האלה. מבשלים את הפירות באגן. לאחר רתיחה, אפשר להוסיף סוכר מגורען.

מבשלים כמו שהייתם מבשלים ריבה במשך שעה. מערבבים לעתים קרובות! הטעם של חבוש שרוף הוא לא נעים.

שמתם לב שהמסה התעבה? שימו לב שרבת חבושים ללא מעבה היא מציאות! כבה את הגז. אם יש צורך, טוחנים את התערובת בצורה נוחה, לאחר שקיררו אותה קודם. אבל זה לא הכל - אנחנו מרתיחים אותו כדי שאפשר יהיה להכין ממנו ריבה. זה יהיה טוב לעשות זאת בכמה גישות, באמצעות כלי בישול שאינם נדבקים.

אנחנו לא מחכים שהמסה תתקרר. מניחים אותו בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

בצורה זו אנו מייבשים אותו עד שניתן יהיה לחתוך אותו כמו ריבה. זה עשוי להימשך מספר ימים או יום - הכל תלוי איך מרתיחים את המסה. לאן להביא אותו למצב של ריבה? בבית (מקום מאוורר ויבש), בשמש ואפילו במקרר, שם המסה מתקשה היטב. לאחר שחותכים את המרמלדה לחתיכות, מגלגלים אותן באבקת סוכר.

ריבת חבושים בסיר איטי

הכנת מרמלדה בסיר איטי היא מהירה (מ-35 דקות - תלוי בסוג הגאדג'ט) ונוחה.

בואו ניקח את זה:

• 1 ק"ג חבוש
• 1 ק"ג סוכר
• 1 תרמיל וניל
• 1.5 ליטר מים

הליך בישול

לאחר שחתכו את החבושים ל-4 חלקים (בזהירות - הסכין יכולה לקפוץ מעל פני הפרי הגס בכל רגע), מסירים את הליבה וחותכים את הרבעים לקוביות של סנטימטר אחד. לאחר שפיכת מים לקערה, הפעל את מצב הבישול. כשהמים רותחים מוסיפים את החבוש ומבשלים 20 דקות. בואו נוסיף מים. תנו לחבוש להתקרר וטהקו אותו.מניחים את המחית בחזרה למולטי-קוקר, ומוסיפים וניל וסוכר, מבשלים במצב דייסת חלב במשך רבע שעה ללא כיסוי. מוודאים שהחבוש לא יישרף ולא יהיה נוזלי או סמיך מדי. מניחים את התערובת (עובי שני סנטימטרים) על הקלף שבו מרופדת הרפסודה. תן לזה להתייבש במשך יומיים. ואז השכבה נחתכת ליהלומים, שאפשר לגלגל באבקת סוכר.

ריבת חבושים ללא סוכר

האם זה אפשרי? כן, זה אפשרי, אבל האם זה הכרחי? אחרי הכל, החבוש עצמו חמוץ. אבל, אם תחליט לעשות את הצעד הזה, טכנולוגיית ההכנה זהה לזו של סוכר. אלא אם כן צריך לבשל בלי לימון. העיקר בתהליך זה הוא להרתיח היטב את המסה ולייבש אותה בצורה נוחה. אתה יכול לטבול אותו בדבש תוך כדי אכילה!

איך לאחסן ריבת חבושים

לא ניתן לאחסן מרמלדה לאורך זמן. רצוי להשתמש בו תוך חודשיים. אבל אתה צריך לאחסן אותו במיכל עם מכסה סגור היטב במקום יבש.

סרטון: ריבת חבושים עם קינמון, ציפורן ושקדים

אז, הקציר שלך יישמר ב-100% לחורף. יהיה לך בהישג יד לא רק פינוק נהדר, אלא אפילו, במידה מסוימת, תרופה. כי החבוש הוא גם שומר אמיתי של כל הדברים הכי שימושיים. בתאבון!