איך להכין ריבה מ-ranetki: דרכים להכין ריבה טעימה מתפוחים שמימיים לחורף

בחירה והכנה של תפוחים

רנטקי, לא משנה היכן השגת אותם, בחנות, בשוק או מהחלקה שלך, יש לשטוף. עדיף להשרות את התפוחים במים חמימים למשך חצי שעה. לאחר מכן, כל פרי נשטף עם ספוג ושטוף במים זורמים נקיים.

בהתאם למתכון, תפוחים נחתכים לחצאים או נשארים שלמים.

טכנולוגיה להכנת ריבה מ-ranetki

העקביות של הריבה היא מסה סמיכה דמויית פירה.כדי להשיג זאת, תחילה מבשלים את התפוחים עד שהם רכים ולאחר מכן טוחנים עד שהם חלקים. למחית מוסיפים סוכר והריבה מבושלת עד לריכוך.

עקביות הקינוח מעידה שהגיע הזמן להסיר אותו מהאש. הריבה צריכה להישאר על הכף ולא לטפטף ממנה. מכיוון שהמסה שהובאה למוכנות די עבה, תשומת לב מיוחדת מוקדשת לערבב כל הזמן את המוצרים כדי למנוע שריפה.

שיטות בישול

אפשרות 1 - הרתחת רנטקי במים

תפוחים, 1.5 קילוגרם, תלוי בגודלם, ניתן להשתמש בשלמותם או לחתוך למספר חלקים. אין צורך לקלף את הקליפה או לחתוך את הליבה. את הפירות מניחים בסיר וממלאים אותם ב-1.5 כוסות מים. הקפידו לכסות את הקערה במכסה ולהניח אותה על האש. לאחר 15 דקות מוציאים את התפוחים בעזרת כף מחוררת ומעבירים למסננת. עדיף לטחון את הפירות בעודם חמים, בעזרת כף או מרית עץ. את הנוזל שבו בושלו הרנטקי מסננים, מתבלים בסוכר ושותים כמו לפתן.

מוסיפים לרסק התפוחים 700 גרם סוכר ומערבבים היטב. מביאים את הריבה למוכנות על אש נמוכה. בדרך כלל, לאחר 20 דקות, המסה הופכת סמיכה וניתן לארוז אותה בצנצנות. עדיף להשתמש במיכלים קטנים של 250-500 גרם. לפני השימוש יש לשטוף אותו ולשפוך עליו מים רותחים. כדי להשיג עיקור מקסימלי, הצנצנות עוברות אידוי למשך 15 דקות. אם אתה לא מתכנן לאחסן את הריבה במשך זמן רב מאוד, טיפול במיכל במים רותחים יהיה מספיק.

אפשרות 2 - בתנור

את הריבה הזו מבשלים, כמו במקרה הקודם, על אש, אבל תחילה אופים את התפוחים בתנור. לשם כך, טמפרטורת החימום של היחידה מוגדרת ל-160-180ºС.זמן טיפול בחום הוא 25-30 דקות. כדי לזרז תהליך זה, ניתן לחתוך את ה-ranetki לשניים ולהניח בשכבה אחת, הצד החתוך כלפי מעלה. אם ה-ranetki מאוד עסיסי, אז לא מוסיפים מים, אבל אם הם יבשים, אז יוצקים 50 מיליליטר נוזל, לא יותר.

תפוחים מרוככים משופשפים דרך מסננת ומתבלים בסוכר. על כל ליטר רסק תפוחים קח 600 גרם סוכר. הריבה מוכנה על הכיריים באמצעות הטכנולוגיה המתוארת במתכון הקודם.

אפשרות 3 - מיקרוגל

ניתן להכין מנה קטנה של ריבה במיקרוגל. לשם כך, 300-350 גרם תפוחים נחתכים לארבעה חלקים. כל פרוסה משוחררת מזרעים. מניחים את הרנטקי על צלחת שטוחה, רצוי בשכבה אחת, מניחים אותם עם העור כלפי מטה. יוצקים מעט מים לתחתית הכלי, שלוש כפות יספיקו. המכשיר מוגדר למצב מיקרוגל בעוצמה מקסימלית. זמן בישול - 3 דקות. לאחר האות, בדוק את מוכנות החיתוך בעזרת קיסם. במידת הצורך, זמן הפעולה מוארך בדקה נוספת.

הניחו ל-ranetki האפוי להתקרר מעט, ולאחר מכן מגרדים את העיסה מהעור בעזרת כף. בלנדר יעזור להשיג הומוגניות. מקציפים את המחית עם סוכר כדקה. אתה לא צריך הרבה סוכר מגורען, ממש 3 כפות.

את המחית מעבירים לכלי חסין אש ושולחים למיקרוגל. יידרשו 2 דקות עד שהריבה תהיה מוכנה במצב פעולה בינוני.

ערוץ RecipeLand משתף אתכם במתכון להכנת ריבה באמצעות מטחנת בשר

כיצד לאחסן ריבה מתפוחי רנטקה

הקינוח המוגמר מ-ranetki מאוחסן באותו אופן כמו כל ריבת תפוחים אחרת.המוצר בצנצנות מעוקרות היטב לא יאבד את תכונותיו במשך שנה, וריבה, סגורה במיכל יבש שטוף פשוט, יכולה להיות מאוחסנת למשך 6 חודשים.