איך מכינים רוטב שזיפים דובדבנים לחורף - מתכון מקורי לרוטב ביתי: שזיף דובדבן חריף עם שום.

קטגוריות: רטבים

מדובר בהכנה ביתית מקורית של שזיף דובדבן לחורף - לאוהבי הרטבים החריפים. שילוב מעניין של שזיפים ושום יכול להיות גולת הכותרת בין המתכונים הביתיים הרגילים שלך.

רכיבים: שזיף דובדבן, מלח, שום

מתכון לרוטב

צילום: שזיף דובדבן ירוק לרוטב.

עבור רוטב תוצרת בית מקורי כזה, תצטרך שזיף דובדבן בוסר, כשהוא רק הופך לצהוב-ירוק.

יוצקים מים על השזיפים ומרתיחים כ-5 דקות עד שהם מתרככים.

בעזרת מסננת טוחנים את שזיף הדובדבן הרך. שמים את המחית על האש, מרתיחים ומבשלים עד שנפח שזיף הדובדבן יורד פי 2.

מוסיפים מעט מלח ושום (אפשר לקצוץ דק או להשתמש במכבש מיוחד).

מביאים את התערובת לרתיחה ומניחים בצנצנות מעוקרות קטנות.

כל שנותר הוא להבריג את חומר העבודה בחוזקה.

עבור 1 ק"ג של מחית שזיפים דובדבנים צריך 250 גרם שום, מלח לפי הטעם.

רוטב שזיפים דובדבנים יחזיק מעמד זמן רב יותר אם תשתמש במקום קריר וחשוך לאחסון. הרוטב החריף המקורי הזה הוא בהחלט לא "תקמאלי", אבל זה ישלים בצורה מושלמת את תפריט היומיום או החג שלך.