איך מבשלים בשר טחון מיובש: ייבוש בשר לקמפינג ועוד

בשר טחון מיובש שימושי לא רק בטיול. זהו חטיף נפלא ובשר אינסטנט כשאין לך הרבה זמן לבשל. רק שפכו מים רותחים על כף בשר טחון יבש ותקבלו כוס מרק בשר טעים.

רכיבים: בָּשָׂר

תוֹכֶן [hide]

1 איזה בשר טחון אפשר לייבש?
2 שיטות לייבוש בשר טחון

איזה בשר טחון אפשר לייבש?

כל בשר טרי ללא שומן מתאים לייבוש. חזיר, עוף, בקר, אפשר להכין בשר טחון יבש מכל דבר מלבד בשר טחון שנקנה בחנות. הוא מכיל יותר מדי שומן וורידים, אשר משפיעים לרעה על איכות המוצר המוגמר.

שיטות לייבוש בשר טחון

במייבש חשמלי: שיטה 1

טוחנים את הבשר במטחנת בשר.

בשר טחון מיובש

ממליחים, פלפלים ומטגנים במחבת עד בישול.

בשר טחון מיובש

מסננים את עודפי השומן וטוחנים שוב במטחנת בשר. זה יעניק לבשר הטחון המוגמר קלילות ויהפוך אותו לשביר יותר לאחר הייבוש.

בשר טחון מיובש

מניחים את הבשר הטחון על מגשים, מכוונים את הטמפרטורה ל-60 מעלות ומייבשים 10 שעות תוך החלפת המגשים מדי פעם.

בשר טחון מיובש

במייבש חשמלי: שיטה 2

פילה עוף מתאים לשיטה זו.

בשר טחון מיובש

ממליחים את הבשר ומטגנים במחבת מכל הצדדים עד שהוא מוכן.

בשר טחון מיובש

מסובבים את נתחי הבשר במטחנת בשר. מניחים על מגש מייבש ומייבשים באותו אופן כמו באופציה הראשונה.

בתנור

הפעם ננסה לייבש את הבשר הטחון בתנור. מרתיחים את הבשר עד לריכוך במי מלח.טוחנים את הבשר במטחנת בשר ומניחים אותו על תבנית עם נייר אפייה, מפזרים אותו בצורה אחידה, אך אין ללחוץ או לדחוס אותו.

בשר טחון מיובש

מכוונים את טמפרטורת התנור ל-90-100 מעלות ומייבשים תוך כדי ערבוב הבשר הטחון מדי פעם (דלת התנור צריכה להיות מעט פתוחה). המוכנות של בשר טחון נקבעת על פי הצליל שלו: כאשר מערבבים, הוא משמיע קול של אפונה יבשה.

הבשר מתייבש בכ-3/4, כך שמ-1 ק"ג בשר תקבלו 250-280 גרם בשר טחון מיובש מוכן. אתה יכול לאחסן אותו בצנצנות זכוכית, או בשקיות מזון סגורות היטב, ואם יאוחסנו כראוי, "שקית ההישרדות" שלך תהיה טובה ל-12 חודשים.

בשר טחון מיובש