איך להכין מיץ עגבניות בבית
במבט ראשון, אולי נראה שהכנת מיץ מעגבניות היא משימה פשוטה מאוד, אך יש לשמר אותה לא רק במשך חודשים רבים, אלא גם את כל החומרים המועילים שיש בה. לכן, מתכון ישן ומוכח של סבתא שלי, עם צילומים שלב אחר שלב, תמיד בא להציל.
להכנת מיץ עגבניות תצטרכו מסחטת מיצים, רצוי כזו שסוחטת את המיץ והעיסה. ואנחנו צריכים גם:
עגבניות - 10 ק"ג;
מלח - 1 כף. ל. (טַעַם).
איך מכינים מיץ עגבניות ביתי
נתחיל להכין את ההכנה על ידי שטיפה יסודית של העגבניות והסרת פגמים שונים אם יש. בדרך כלל יש פגמים, כי כל עגבניות מתאימות למיץ עגבניות, אבל היפות ביותר נכנסות לצנצנת שלמות.
חותכים את העגבניות לחתיכות שמתאימות למסחטה. בדרך כלל, מספיק לחתוך את הפירות לשלושה או ארבעה חלקים.
סוחטים את המיץ והעיסה, וזורקים את הקליפות והזרעים.
מניחים את המיץ שנוצר במיכל נוח על האש. המיכל לא צריך להיות מלא מדי, כי המיץ במהלך תהליך הרתיחה יווצר קצף שצריך להסיר.
לאחר הרתיחה מוסיפים מלח ומבשלים את מיץ העגבניות כ-10-15 דקות.
יוצקים מיץ מעל מוּכָן צנצנות ומגלגלים עם מפתח מיוחד. הופכים את הצנצנות ומכסים במגבת.
השאירו עד שהצנצנות מתקררות, ואז שימו אותן במקום קריר לאחסון.
מיץ עגבניות תוצרת בית זה יהווה בורשט מעולה, רוטב, או שהוא יהיה תוספת נהדרת לתפוחי אדמה מטוגנים. ניתן לאחסן את המיץ הזה כ-2-3 שנים, וזה טוב מאוד, כי בשנה טובה אפשר להכין משקה בריא כמה שנים מראש.
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
- דגים לשימוש עתידי (80)
- סלטים (151)
- הכנות מתוקות (634)
- כבישה-תסיסה (166)
- רטבים (59)
- יִבּוּשׁ (141)
