איך מכינים ריבת דובדבנים לבנים: מתכון ללא גרעינים, עם לימון ואגוזי מלך

קטגוריות: ריבה

דובדבנים לבנים הם פירות יער מתוקים וארומטיים להפליא. פשוט אי אפשר לקלקל ריבת דובדבנים, זה כל כך קל ומהיר לבשל. עם זאת, אפשר לגוון מעט את הטעם ולהכין מעט ריבת דובדבנים לבנה יוצאת דופן.

רכיבים: דובדבן לבן, אֱגוזי מלך, לימון, סוכר
זמן לסמן סימניה: אביב, קַיִץ

אם הדובדבנים גדולים מספיק, ממלאים אותם באגוזים. שקדים גדולים מדי למטרה זו, אבל אפשר לחתוך אותם לחתיכות. עדיף להשתמש בגרעיני אגוזי מלך.

אגוזי מלך הם די שבירים, אפשר בקלות לשבור אותם עם האצבעות וליצור חתיכות בגודל הרצוי.

אם הקליפה על אגוז מפריעה לכם, תוכלו להיפטר ממנה על ידי הכנסת גרעיני האגוז הקלופים לקערה עמוקה ויוצקים עליהם מים רותחים. לאחר מספר דקות, הקליפה תתנתק מעצמה.

ל-1 ק"ג דובדבנים לבנים (משקל ללא גרעינים):

1 ק"ג סוכר;
200 גרם אגוזי מלך קלופים;
1 לימון;
100 גרם מים.

שוטפים את הדובדבנים ומסירים את הגרעינים, ובמקומם שמים חתיכה קטנה של אגוז.

מניחים את הדובדבנים הממולאים בסיר, מפזרים סוכר ויוצקים מים.

בישול דובדבנים לבנים ממולאים הוא לא תהליך מסובך, אבל הוא ארוך. אחרי הכל, אתה לא יכול לבשל אותו מיד עד שהוא מוכן, אחרת הוא ירתח ויתפשט. לכן, ריבה כזו צריכה להיות מבושלת ב 3-4 שלבים. כלומר מביאים את הדובדבנים לרתיחה, מרתיחים 5-7 דקות, מסירים את המחבת מהכיריים ומשאירים לתלול עד לצינון מלא.לאחר מכן, החזירו את הריבה על האש והרתיחו שוב לא יותר מ-5 דקות. כמה מעברים כאלה צריך תלוי בעסיסיות הדובדבנים. אחרי הכל, ככל שיהיו יותר מים, הסירופ יסמיך יותר זמן.