איך מכינים ריבת דובדבן ציפורים - 3 מתכונים לריבת דובדבני ציפורים לחורף

ריבה מגרגרי דובדבן שלמים

יש לשטוף ולמיין גרגרי דובדבן ציפור. מסירים גבעולים ועלים. אין צורך לייבש את פירות היער. זו עבודה נוספת, אבל כמה טיפות מים לא יזיקו.

עבור 1 ק"ג של דובדבן ציפור:

• 1 ק"ג סוכר;
• 100 גר'. מים.

מכינים סירופ מסוכר ומים. כשהסוכר נמס לחלוטין, יוצקים את פירות היער לתוך הסירופ ומסירים את המחבת מהכיריים. הניחו לפירות היער לשבת זמן מה ושחררו את המיץ שלהם. עדיף לא לערבב עם כפית, כדי לא לפגוע בפירות היער, עדיף לנער מעט ולערבל את המחבת.

כשהסירופ התקרר לגמרי, שמים את המחבת על האש ומבשלים את הריבה על אש קטנה מאוד במשך שעה.

ריבה מדובדבן ציפור טחון עם זרעים

• 1 ק"ג דובדבן ציפור;
• 1 ק"ג סוכר.

לריבה שהוכנה כך יש טעם של מרציפן. יש לו עקביות שמנת ומתאים למילוי פשטידות או קינוחים עדינים אחרים.

כמו תמיד, יש למיין את הגרגרים ולנקות אותם מפסולת.שוטפים את פירות היער על ידי הנחתם במסננת ומתן להם להתנקז. במתכון הזה, כמה שפחות מים יותר טוב.

טוחנים את הגרגרים יחד עם הזרעים 3-4 פעמים. בלנדר לא יכול להתמודד עם זה, זה כבר נבדק פעמים רבות.

מפזרים את דובדבן הציפור בסוכר ומערבבים היטב. תן ל"דייסה" הזו לעמוד שעה, ורק אז אתה יכול לשים את מחבת הריבה על הכיריים.

החום צריך להיות נמוך ככל האפשר והריבה צריכה להתבשל בקושי במשך שעה לפחות. לאחר מכן, ניתן להכניס את הריבה לצנצנות סטריליות ולשים אותה בארון לאחסון.

ריבת דובדבני ציפורים נא - מתכון ללא בישול

ריבה ללא בישול שומרת על רוב הויטמינים וטעמה. אבל חיי המדף שלו, אפילו במקרר, אינם עולים על 6 חודשים. אבל, בכל זאת, זהו אחד מסוגי הריבה הפופולריים ביותר.

עבור 1 ק"ג של דובדבן ציפור:

• 2 ק"ג סוכר.

כמו במתכון הקודם, כדאי לטחון את גרגרי הדובדבן 3-4 פעמים במטחנת בשר.

מוסיפים סוכר ומערבבים היטב. משאירים את הריבה לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 1-2 שעות, מערבבים שוב וניתן לראות שהריבה מוכנה.

מניחים אותו בצנצנות נקיות ויבשות עם מכסה ומאחסנים במקרר.

אנשים רבים מודאגים מכך שזרעי דובדבן הציפורים מכילים אלקלואידים, אשר בגוף האדם הופכים לחומצה הידרוציאנית רעילה. כן, זו האמת המוחלטת. אבל כדי להיות מורעל על ידי חומצה הידרוציאנית, אתה צריך לאכול ליטר ריבה עם זרעים בישיבה אחת. אז אתה עלול להרגיש סימנים קלים של הרעלה.

איך להכין ריבת דובדבן ציפורים, צפו בסרטון: