איך מכינים ריבת אפרסמון - מתכון קלאסי ובסיר איטי

אפרסמון הוא טוב בצורתו הטהורה, אבל אתה יכול לגוון אותו עם תבלינים, ליצור טעם ייחודי משלך. אתה יכול להוסיף לאפרסמון:

• לימון
• וניל
• כוכב אניס
• קינמון
• לימון
• צִפּוֹרֶן

אבל הכל טוב במידה. אל תיסחף יותר מדי עם תבלינים, כדי לא להטביע את הטעם העיקרי של האפרסמון.

ריבת אפרסמון - מתכון קלאסי

עבור 1 ק"ג אפרסמון:

• 1 ק"ג סוכר

מומחים קולינריים מייעצים לבחור פירות בשלים עם עיסת צפופה ואלסטית. קל לקלף ולחתוך פירות אלה. ואתה יכול להיפטר מהטעם העפיצות המוגזם על ידי הקפאת האפרסמון קודם במקפיא.

אבל אל תתעצבן אם הפירות שלך בשלים מדי. הטעם של פירות כאלה עז יותר ואין עפיצות. ובכן, לנקות אותם זה אפילו יותר קל. פשוט חותכים את הפירות לשניים ושולפים את העיסה בעזרת כפית.

מניחים את העיסה (ללא גרעינים) בסיר ומוסיפים סוכר ומשאירים למספר שעות כדי שהאפרסמון ישחרר את המיץ שלו.

מערבבים את הריבה ומניחים את המחבת על אש נמוכה. הריבה צריכה להתבשל ולא לרתוח.

זמן הבישול מחושב בנפרד, בהתאם למידת הבשלות של האפרסמון ועסיסיותו. לאפרסמונים בשלים מדי, מספיק לבשל 30 דקות, אבל אם האפרסמונים בשלות בינונית, יש צורך בעוד שעה.

מתי להוסיף תבלינים?

אם תחליט להוסיף תבלינים לריבה, אתה צריך לעשות את זה נכון.

כשחושבים שהריבה מוכנה, מוסיפים לה תבלינים, מכבים את הגז ומכסים את המחבת במכסה.

לאחר 30 דקות מדליקים שוב את הכיריים, מביאים את הריבה לרתיחה ועכשיו אפשר להכניס אותה לצנצנות. התבלינים אודו ומפוסטרים מספיק.

ריבת אפרסמון בסיר איטי

הכנת ריבה בסיר איטי שונה רק בכך שמוסיפים לה מים. עבור 1 ק"ג של אפרסמון, קח 1 ק"ג סוכר וכוס מים.

יש צורך במים כדי שהריבה לא תישרף בזמן שהאפרסמון משחרר את המיץ שלו.

מניחים את כל המרכיבים בקערת המולטי-קוקר ומכוונים את מצב "תבשיל" למשך 30-40 דקות.

ריבת אפרסמון יכולה להישמר די הרבה זמן. אם יש לך מרתף או מזווה מגניב, אז אתה לא צריך לדאוג לשימור ריבה במשך 18 חודשים. בחדר חם יותר, כמו ארון מטבח, עדיף לאכול אותו תוך 3-4 חודשים.

איך להכין ריבת אפרסמון, צפו בסרטון: