איך מכינים מיץ ענבים טעים לחורף, ומה היתרונות שלו

מיץ פירות מענבים, בניגוד לקומפוט, ישמור על אותו הרכב ויטמינים, אשר יגביר את ההמוגלובין, חסינות ויצעיר את הגוף בתקופות חורף קשות. כאשר מבשלים ענבים, חומצות אגרסיביות נעלמות מהם, אשר אסורות לילדים ולאנשים עם כיבים.

כדי להכין מיץ פירות מענבים, עדיף לקחת זני ענבים סתיו, מבשילים מאוחרים. צבע הגרגרים יכול להיות לבן, ורוד או שחור, כל זן ענבים טוב בדרכו שלו, אבל מענבים כהים משקה הפירות יוצא יפה ובהיר יותר.

שוטפים את הענבים מתחת למים זורמים וקוטפים את פירות היער מהענפים. הסר פירות יער יבשים ורקובים. מחלצים את המיץ מהענבים באמצעות מסחטת מיצים. אם אין לך מסחטת מיצים, טוחנים את הגרגרים במטחנת בשר ומסננים במסננת.

להכנת מיץ ענבים, מיץ טהור מדולל במים על בסיס הפרופורציות הבאות:

• 1 ליטר מיץ ענבים;
• 2 ליטר מים רותחים קרים;
• 200 גרם סוכר.

מערבבים את המיץ עם מים וטועמים אותו; ייתכן שלא תזדקק לסוכר אם המיץ מתוק מספיק. אם צריך להמתיק את משקה הפירות, אין להוסיף יותר מכמות הסוכר שצוינה.המשקה צריך להיות מרענן, לא צמא.

מניחים את המחבת עם מיץ הפירות על הכיריים ומחממים עד לרתיחה. כמעט עד לנקודת רתיחה. ברגע שמתחיל להיווצר קצף על המשטח ומופיעות בועות קטנות, מנמיכים את האש ומחממים את משקה הפירות כ-10 דקות.

מכינים את הצנצנות. לעקר אותם ולחמם אותם. יוצקים את מיץ הענבים החם לצנצנות ומיד אוטמים אותן במכסים. הופכים את הצנצנות ומניחים אותן מתחת לשמיכה חמה.

מיץ ענבים לא אוהב שינויים פתאומיים בטמפרטורה. נסו לספק לו טמפרטורה נוחה, שלא תעלה על +15 מעלות. אז הקציר לא יימשך רק לאורך כל החורף, אלא יימשך גם עד הקציר הבא.

צפו בסרטון כיצד לבחור ענבים וכיצד הם שימושיים: