בישול בשר חזיר טעים - איך לבשל בשר חזיר מראש חזיר בבית.

תגיות: סלץ

בשר חזיר הוא מאכל המוכר לעקרות בית מאז ימי קדם. המתכון הוא כזה שלא קשה להכין אותו. לשם כך, הם בדרך כלל משתמשים בבשר זול יותר (ראש חזיר, רגליים, אוזניים), ולכן זה הרבה יותר זול ממוצרי בשר אחרים. המנה יוצאת טעימה ובריאה.

רכיבים: חמין, צִפּוֹרֶן, קינמון, בָּשָׂר, מלח, פלפל שחור

להכנת בשר תוצרת בית ל-5 ק"ג בשר (4.5 ק"ג ראשים ו-1.5 ק"ג מוצרים ליצירת ג'לי), קח 2 כוסות מרק אידוי, 3 גרם פלפל, 1.5 גרם קינמון, 1.5 גרם ציפורן, 180 גרם מלח. .

איך להכין בשר חזיר תוצרת בית.

תכשיר זה מוכן מראשי חזירים ומוצרים ליצירת ג'לי (אוזניים, רגליים, עורות).

הכנת הבשר מתחילה עם קצוץ ראש החזיר המעובד לחתיכות ומרתיח. כשהבשר התקרר מסירים ממנו עצמות וחותכים לקוביות קטנות.

כמו כן מבשלים מוצרים ליצירת ג'לי, בוחרים את הזרעים וטוחנים במטחנת בשר.

לאחר מכן מערבבים את כל מרכיבי הבשר ומוסיפים מרק חזק ממוצרים יוצרי ג'לי.

לרוב משתמשים במעטפת הבשר, בבטן חזיר ובשר בקר, אשר מלאים במסת בשר מבושלת. כשהבטן מלאה לגמרי, החור בה נתפר בחוטים קשים. לאחר מכן, אספו את הקצה התפור ללחמנייה וקשרו אותה בחוט. זה ימנע מהמסה לזרום החוצה.

את הבועות המוגמרות מבשלים על אש נמוכה במשך 2-4 שעות, זמן הבישול תלוי בגודל הקיבה.כדי לקבוע אם החום מוכן, הוא מחורר במחט סריגה דקה או במחט. אם מרק שקוף זורם מתוך החור, אז הבשר מוכן.

לאחר הרתיחה, יש להניח אותו מתחת למכבש בצורת לוח עם עומס, ולאחר מכן להשאיר אותו במקום קריר להתקרר. הבשר מתקרר במשך 10 שעות.

בשר תוצרת בית מבושל בקיבה מאוחסן במקרר. רצוי לאכול אותו בזמן הקרוב. אם הבשר מיועד לאחסון לטווח ארוך, אז הוא משומר.

בשר חזיר תוצרת בית