ריבת תפוזים: שיטות הכנה - איך מכינים ריבת תפוזים בעצמכם, במהירות ובקלות

יש לא מעט דרכים להכין ריבת הדרים, אבל הכנו עבורכם מבחר מהמתכונים המוצלחים והטעימים ביותר.

איך לבחור תפוזים

פירות יש לקחת עם עור עבה, צפוף וחלק. קמטים של פני השטח אינם מקובלים, כמו גם נוכחות של שקעים, התכהות ועקבות של ריקבון. אין חשיבות לצבע הקליפה ולגודל הפרי.

לעיסת פירות יכולה להיות חומציות שונה. חלק מהתפוזים מתוקים יותר, אחרים חמוצים. לכן, באמצעות המתכונים המובאים להלן, ניתן לגוון מעט בכמות הסוכר למעלה או למטה, בהתאם לטעם התפוזים.

לפני הבישול, יש לשטוף את הפירות במי סבון חמים, ואז לשטוף ולנגב במגבות.

ריבת תפוזים: מתכונים

אפשרות מספר 1 - עם חתיכות פרי

קילוגרם של תפוזים נשטף, ואז כל פרי נחתך לארבע פרוסות. מסירים מהם את הזרעים וחותכים לפרוסות דקות. הפרוסות מכוסות ב-600 גרם סוכר ומערבבים קלות. הם עושים זאת בזהירות רבה כדי לשמור על החלקים שלמים. מכסים את המיכל בפירות מסוכרים עם מכסה ומניחים בטמפרטורת החדר למשך כמה שעות. במהלך הזמן הזה תשתחרר מהתפוזים כמות די גדולה של מיץ.

מניחים את פרוסות התפוז במיץ על אש בינונית ומבשלים את הריבה במשך 25 דקות. הקצף שנוצר על פני השטח מוסר בקביעות בעזרת כף, והמסה מעורבבת.

מבלי לחכות לקירור הקינוח, יוצקים אותו לצנצנות יבשות סטריליות ומוברגים עם מכסים.

אפשרות מס' 2 – שימוש במטחנת בשר

את הגרסה הזו של הכנת ריבה אפשר להכין עם או בלי קליפת תפוז. במקרה הראשון, הריבה המוגמרת תהיה מעט מרירה.

נספר לכם על אפשרות להכנת ריבה מתפוזים קלופים.

הפירות נשטפים ומקלפים. העיסה מופרדת לפרוסות ומנקה מזרעים. ואז הפרוסות נמחצות במטחנת בשר. שימוש בבלנדר במקרה זה יהיה פחות יעיל, שכן המחיצות לא יוכלו לטחון באופן שווה. הפירה נשקל. על כל 500 גרם מסת פרי, קח 300 גרם סוכר מגורען. מניחים את הקערה על אש נמוכה ועם ערבוב מתמיד מוודאים שהגבישים מומסים לחלוטין. לאחר מכן, מבשלים את הפינוק במשך 5 דקות ומכבים את הגז. חומר העבודה המקורר מבושל שוב במשך 5 דקות. צריכות להיות שלוש או ארבע מניפולציות כאלה.

תכונה חשובה: אין צורך לכסות את הריבה בזמן שהיא מתקררת!

לאחר שהמסה חוממת בפעם האחרונה, היא נארזת חמה לתוך מיכלים מוכנים קטנים ומכוסה במכסים מבושלים.

אפשרות מס' 3 – בתוספת מים

היחס של תפוזים, סוכר ומים הוא 2:2:1. לפיכך, לליטר מים לוקחים 2 ק"ג פירות ו-2 ק"ג סוכר.

ניתן לקצוץ תפוזים לחתיכות, כמו בראשון המתכונים המוצעים, או לעבור דרך מטחנת בשר. למסת הפרי מוסיפים מים וסוכר. מניחים את הריבה על האש ומבשלים 45 דקות על אש נמוכה. במהלך הזמן הזה, הקינוח יסמיך ויהיה צמיג.

ערוץ "טלוויזיה מתכונים טעימים" יספר לכם איך מכינים ריבה במיקרוגל.

תוספי טעם לריבת תפוזים

ריבה העשויה מתפוז בלבד טעימה מאוד בפני עצמה, אך כדי להכין הכנות לחורף מגוונות, ניתן להוסיף לריבה תוספים שונים בתהליך ההכנה בצורת פירות אחרים, מיץ פירות או תבלינים.

הפופולריים ביותר במקרה זה הם ריבת תפוזים עם לימון, או ריבה שהוכנה בתוספת שורש ג'ינג'ר וקינמון.

הערוץ "אני רוצה לחיות ככה" יספר לכם איך מכינים ריבת תפוז-לימון עם ג'ינג'ר.

כללים לאחסון תכשירי תפוזים

ריבה העשויה מפירות הדר אינה שונה בטכנולוגיית האחסון משימורים אחרים לחורף. המיקום הטוב ביותר עבור צנצנות עם ריקים הוא מרתף או מרתף. אם אין הרבה מאוד צנצנות של ריבת תפוזים, אפשר לשמור אותן במקרר. חיי המדף של הריבה הם שנה.