איך מכינים ריבת ענבים - מתכון להכנת ריבת ענבים טעימה בבית לחורף

קטגוריות: ריבות

ריבת ענבים די קלה להכנה. למראה מדובר בגוש דמוי ג'לי שקוף, בעל ריח וטעם עדינים מאוד. כדי להוסיף "קליפת" לריבת ענבים, מכינים אותה עם הקליפה, אך ללא הגרעינים. זה נשמע קצת מוזר, אבל למעשה, זה לא קשה בכלל. לענבים עם קליפות יש צבע עז יותר, והקליפות מכילות הרבה ויטמינים שאסור לזרוק.

רכיבים: עַנָב, סוכר
זמן לסמן סימניה: קַיִץ, סתָיו

בוא נתחיל, אני מניח. להכנת ריבת ענבים עדיף לקחת ענבים כהים גדולים. קודריאנקה", "לידיה", "מולדובה" וכן הלאה.

יש לשטוף את הענבים, לקטוף את הגרגרים מהענפים ולהסיר את הקליפות. אל תפחד, זה לא קשה בכלל. מסירים את הענב מהענף ולוחצים מעט כלפי מטה בעזרת האצבעות.

אם הענבים בשלים, המרכז יצוץ מיד מעצמו, יחד עם הגרעינים.

מניחים את עיסת הענבים בסיר ומרתיחים 10 דקות. הזמן הזה מספיק כדי שהגרגרים יתבשלו והגרעינים ירדו בקלות.

בעזרת מסננת או מסננת מפרידים את זרעי הענבים מהמסה העיקרית.

יוצקים את המיץ לסיר, מוסיפים את קליפות הענבים ומיד תראו איך הריבה מקבלת צבע עז ויפה.

מרתיחים את מיץ הענבים עם קליפות במשך כ-10 דקות, ולאחר מכן מוסיפים סוכר.

בדרך כלל יחס הסוכר הוא 1:1, אבל אם הענבים מתוקים מספיק, אז ניתן להפחית את כמות הסוכר.

מערבבים את הריבה כדי שהסוכר לא יישרף. לאחר הוספת הסוכר המסה מתעבה ממש לנגד עיניכם ולאחר 10 דקות ניתן לשקול את תום הבישול ולהכניס את ריבת הענבים לצנצנות.