מתכון לפטה כבד ביתי - איך מכינים פטה כבד חזיר עם בשר ובצל בצנצנות.

קטגוריות: פאטס

אפשר להגיש את פטה הכבד הזה לשולחן החג כמנה נפרדת או להכין איתו כריכים שונים ומעוצבים להפליא, שגם יקשטו לכם את השולחן. המתכון לפטה כבד פשוט וקל להכנה לשימוש עתידי בעצמך בתנאי בית רגילים.

רכיבים: צִפּוֹרֶן, פלפל אנגלי, בצל, אגוז מוסקט, כָּבֵד, בשר חזיר, מלח, פלפל שחור טחון, ביצים

איך מכינים פטה כבד לחורף.

כדי להכין הכנה כזו, אתה צריך לקחת כמות שווה של כבד וחזיר שומני. בריסקט זה הכי טוב. לפעמים אני לוקח פי שניים יותר בשר חזיר מכבד. אתה יכול לעשות את זה אך ורק לפי המתכון, או שאתה יכול להתנסות ובדרך זו לקבוע מה אתה הכי אוהב.

בשר החזיר מבושל עד בישול והבשר מועבר במטחנת בשר.

יש לשטוף את הכבד החתוך לחתיכות תחת מים חמים זורמים ולהניח במסננת כדי להיפטר מעודפי המים. לאחר מכן, העבירו את חתיכות הכבד דרך מטחנת בשר.

לאחר מכן יש לערבב ולטחון את בשר החזיר והכבד הטחונים מספר פעמים ולהוסיף מלח ותבלינים כרצוי: טחון אחיד ופלפל אנגלי, ציפורן ואגוז מוסקט טחון. לשיפור הטעם של המוצר המוגמר, מוסיפים בצל מטוגן בחצאי טבעות וביצה קשה מרוככת במזלג. מערבבים הכל ביסודיות וממלאים צנצנות נקיות מוכנות בפאטה, לא מגיעות עד 3 ס"מ לקצוות.

מכסים את הצנצנות במכסים ומניחים אותן בכלי עם מים חמימים ומתחילים לאט לאט לחמם את צנצנות הפטה, ולהביא את טמפרטורת המים ל-100 מעלות. לאחר מכן, צנצנות של חצי ליטר מעוקרות תוך שעתיים, וצנצנות ליטר - חצי שעה יותר.

פטה כבד חזיר עם בשר ובצל בצנצנות

לאחר השלמת העיקור, יש להסיר בזהירות את חלקי העבודה מהמים ולגלגל אותם עם מכסים. בזמן שהצנצנות מתקררות, יש להפוך אותן מספר פעמים כדי שהפאטה לא יהיה דחוס מדי.

לאחר צינון מוחלט, פטה הכבד המשומר נלקח למקום קר להמשך אחסון.

פטה כבד חזיר ביתי טעים