איך מכינים שומן חזיר בבית משומן חזיר - מתכון ביתי בריא.

איך לבשל שומן חזיר בבית.

אז, כדי להמיס שומן חזיר לפי המתכון הביתי שלנו, אנחנו צריכים שומן תת עורי, פנימי או כליות מחזיר. גם שומן גזוז מבשר יעבוד.

ראשית, עלינו לחתוך את השומן לקוביות קטנות. אנו עושים זאת לנוחות ומהירות החימום. לפני החיתוך אני נוהגת להקפיא מעט את השומן. זה הופך את החיתוך להרבה יותר קל.

לאחר מכן, על מנת שהדם ייצא מהשומן החתוך, יש להשרות אותו במים קרים למשך 24 עד 72 שעות. במהלך ההשריה, עליך להחליף את המים כל 12 שעות.

כאשר השומן ספוג מספיק, הוא יקבל צבע לבן מושלם, ללא כתמי דם.

לאחר מכן, עלינו לייבש היטב את השומן המוכן להמסה או לייבש אותו מהמים הנמצאים עליו.

לאחר מכן, שפכו מים נקיים (שליש מכמות השומן) לתוך המיכל לחימום והוסיפו 1 כפית למים. אבקת סודה לשתייה.

מניחים את שומן החזיר הקצוץ במיכל עם מים וסודה.

שומן חזיר מתחיל להופיע על פני המים לאחר רתיחה. כפי שזה נראה, יש לאסוף אותו למיכל נפרד באמצעות כף.

אפשר לאסוף שומן חזיר עד שנוצר קרום זהוב על הגריבס המטוגנים. לאחר מכן, השתמשו בכף מחוררת כדי להעביר את הפצפוצים למסננת ולהשאיר אותם שם עד שהם מתקררים. בזמן שהם חמים, כל שומן שנותר יתנקז מהפצפצים.

השלב הבא של ההכנה הוא להסיר את הריח הלא נעים מהשומן החזיר שעבר. כדי לעשות זאת, אתה צריך להמיס אותו שוב. במהלך החימום מחדש, על כל קילוגרם של שומן שומן מוגמר, אתה צריך להוסיף 100 גרם חלב טרי. יש לחמם שומן חזיר עם חלב על אש נמוכה עד שהחלב מצהיב ושוקע לתחתית. חשוב מאוד להקפיד שהשומן החזיר לא יישרף ולערבב אותו בזמן.

אם הריח הלא נעים של החלק הפנימי עדיין נשאר, אז כדי להיפטר ממנו סוף סוף, אתה צריך לטבול כמות קטנה של קרומי לחם קלויים בכבדות לתוך השומן.

לאחר מכן, יש לארוז את המוצר המוגמר, ללא ריחות ולכלוכים, במיכלים סטריליים, לסגור במכסים ולאחסן במקום קריר.

שומן חזיר ביתי שהוכן לפי המתכון הזה מתאים מאוד לטיגון ירקות שונים ולהרבה אנשים זה טעים ממש כמו בתמונה.