איך מכינים ריבת משמש - מכינים ריבה ממשמשים מיובשים עם חרצנים

קטגוריות: ריבה

יש המכנים את הפירות של משמש הבר משמשים. הם תמיד קטנים מאוד וקשה מאוד לגרש אותם. אבל זה קצת שונה. Uryuk הוא לא זן מיוחד של משמש, אלא כל משמש מיובש עם חרצנים. לרוב מכינים לפתן ממשמשים, אבל גם ריבת משמש יוצאת טעימה מאוד. היא שונה במקצת מריבה העשויה ממשמשים טריים, אבל רק לטובה. הוא עשיר יותר, ארומטי יותר, אם כי צבעו ענברי כהה יותר.

רכיבים: סוכר, משמשים מיובשים
זמן לסמן סימניה: שנה שלמה

משמשים מיובשים צריכים להשרות היטב במים. מניחים אותם בסיר ומכסים במים קרים, הניחו להם לשבת מספר שעות, או יותר טוב, לילה.

מסננים את המים. חמש את עצמך בסכין קטנה וחתוך כל משמש, תוך הסרת הגלעין. למרבה הצער, זהו אמצעי הכרחי. כשמבשלים ריבת משמש עם זרעים, עם הזמן יתחיל טעם מר. וככל שהריבה יושבת יותר זמן, כך המרירות תהיה חזקה יותר.

מניחים את המשמש הקלוף על המשקל ומודדים את משקלו.

עבור 1 ק"ג משמש קלוף וגבוה צריך 800 גרם סוכר וכוס מים.

מניחים את המשמשים והסוכר בסיר, מוסיפים מים ומתחילים לבשל על אש נמוכה. ברגע שהריבה רותחת מסירים ממנה את הקצף ומרתיחים 10 דקות.

מניחים את הריבה בצד, מניחים לה להתקרר בזמן שמטפלים בגרעינים. שוברים את הזרעים ומוציאים את הגרעינים. אם תוסיפו אותם לריבה, היא תרכוש ניחוח שקדים בולט.אתה יכול לשבור לא את כל הזרעים, אבל להגביל את עצמך לחצי, או להסתדר בלעדיהם לגמרי. זה עניין של טעם ורצון שלך.

אם הריבה כבר התקררה, מוסיפים לה את הגרעינים ומניחים על האש לסיום הבישול. לאחר הרתיחה, כדאי להרתיח אותו לפחות 15 דקות, ואז להכניס את הריבה לצנצנות עם מכסה ולהכניס למזווה לאחסון בחורף.