איך אוספים ומייבשים תלתן אדום בבית - קצירת תלתן לחורף

איפה אפשר למצוא תלתן

ישנם סוגים רבים של תלתן. ערכת הצבעים של ניצני הצמח יכולה להיות אדום, לבן, או לעתים קרובות פחות מגוונת. תלתן אדום (אחו) משמש לרוב למטרות רפואיות ובבישול. הוא שייך למשפחת הקטניות וגדל בכמויות גדולות בכרי דשא, בשדות, לאורך נהרות וכבישים. לעתים קרובות ניתן למצוא צמח זה על מדרונות הרים ירוקים. ניתן לטפח תלתן גם בחלקת הגן שלך.

איך ומתי לאסוף

יש לגשת באחריות רבה לבחירת המקום לאיסוף חומרי גלם. זה צריך להיות מקום נקי, רצוי עמוק ביער, הרחק מכבישים וממזבלות אשפה, כמו גם מפעלים תעשייתיים.

המסה הירוקה של תלתן נקצרת בחודש מאי, לפני שהוא מתחיל לפרוח.העלווה נאספת בנפרד, נקרעת מיד מהגבעול.

התפרחות נקרעות בתקופת הפריחה הפעילה, כאשר הניצנים פרחו במלואם. תלתן אדום מתחיל לפרוח ביוני ומסתיים באוגוסט-ספטמבר, כך שיש די הרבה זמן להכין חומרי גלם. במהלך האיסוף מומלץ לקרוע את ראשי התפרחת בזוג עלים ירוקים.

כדי ללכת ליער אתה צריך לבחור מזג אוויר שמשי ויבש. אם יש טל כבד בבוקר, אז אתה צריך לאסוף את התלתן לא לפני ארוחת הצהריים, שכן הצמח הרטוב יהפוך לחום במהלך הייבוש ויאבד את כל התכונות המועילות שלו.

אנדריי ורניקוב בסרטון שלו ידבר על איך לבחור את התלתן הנכון

איך לייבש פרחים

את ראשי התלתן שנאספו מניחים על מגשים או נפות בשכבה אחת. המקום לייבוש צריך להיות יבש, מאוורר היטב וחשוך למדי, שכן התכונות המועילות של העשב נעלמות בהשפעת אור השמש. חלל עליית הגג מושלם לייבוש.

בשלב הראשוני, יהיה צורך להפוך את התלתן לפחות פעם ביום. לאחר ייבוש יסודי של הפרחים, ניתן לוותר על הליך זה.

אם תנאי מזג האוויר אינם מאפשרים לייבש פרחים באוויר הצח, ניתן להשתמש במייבש חשמלי לירקות ופירות. לשם כך, הניחו ראשי פרחים על הסורגים והפיצו אותם באופן שווה. המכשיר מכוון לטמפרטורת חימום של 40 מעלות ומייבש עד שהוא מוכן. כדי להפוך את הייבוש לאחיד יותר, מחליפים מדי פעם את מגשי המייבש. הפרחים מתייבשים לחלוטין תוך 6 - 7 שעות.

אירינה בוז'קו בסרטון שלה תדבר על מתכון להכנת תה מפרחי תלתן אדום

איך לייבש עלים

עלים ירוקים מיובשים בצל מתחת לחופה, מונחים בשכבה קטנה כדי שיתייבשו מהר יותר. אין צורך לשטוף את חומרי הגלם לפני הייבוש.

אם יש לחות גבוהה בחוץ, אז האפשרות הטובה ביותר תהיה לייבש את הדשא באמצעות מייבש חשמלי בטמפרטורה של 40 מעלות, או בתנור. כדי למנוע מהעלים להתייבש בתנור, יש להגדיר את טמפרטורת החימום לערך המינימלי ולהשאיר את הדלת פתוחה רבע. לאחר 2 - 3 שעות, עלי התלתן יהיו יבשים לחלוטין.

כיצד לאחסן תלתן מיובש

ראשי פרחים מאוחסנים בצנצנות זכוכית, קופסאות קרטון או שקיות נייר. העיקר להגן על המוצר מפני אוויר לח ואור שמש.

לפני האחסון, ירקות התלתן נטחנים לאבקה ומאוחסנים בצנצנות זכוכית כהות. בבישול משתמשים בתיבול זה על ידי הוספתו לכל מנה ראשונה או שניה, כמו גם למאפים.