איך ממליחים סלמון קוהו - מתכונים טעימים

קודם כל צריך להפשיר את הדג. אין להאיץ את התהליך, ככל שהסלמון הקוהו מפשיר לאט יותר, כך גדל הסיכוי שהטעם שלו לא ישתנה.

לאחר שהסלמון הקוהו הפשיר לחלוטין, אנו מתחילים לנקות ולחתוך את הפגר. הסר את הזנב, הראש והקרביים.

יהיה קל יותר לאכול סלמון קוהו אם תפילה אותו ותסיר את העור. לא כולם מצליחים לחתוך דגים בצורה נכונה, אבל זו לא בעיה. אם הדג לא גדול במיוחד, פשוט מקלפים אותו מקשקשים וחותכים אותו לחתיכות קטנות כדי שניתן יהיה להמליח את הדג מהר יותר.

סלמון קוהו ניתן להמלח יבש ובמי מלח. בואו נסתכל על השיטות העיקריות להמלחת סלמון קוהו.

איך לייבש סלמון קוהו במלח

עבור 1 ק"ג סלמון קוהו מוכן אתה צריך:

• 4 כפות. ל. מלח;
• 2 כפות. ל. סהרה;
• מיץ מחצי לימון;
• תבלינים לפי הטעם.

מערבבים מלח וסוכר ומגלגלים כל חלק בתערובת זו. מניחים את נתחי הסלמון הקוהו במיכל כבישה ומפזרים עליהם מיץ לימון. אתה יכול פשוט להניח כמה פרוסות לימון על הדג ולכסות את המיכל במכסה.

השאירו את סלמון הקוהו להמלח בטמפרטורת החדר למשך 2-3 שעות, ולאחר מכן הכניסו את המיכל למקרר למשך 6 שעות.

בשר סלמון קוהו רך מאוד, ומספיקות לו 6-10 שעות המלחה.

לאוהבי טעם חריף יותר, ניתן להמליח סלמון קוהו עם בצל.

עבור 1 ק"ג דג אתה צריך:

• 5 כפות. ל. מלח;
• 2 כפות. סהרה;
• 3-5 בצלים גדולים;
• 100 גר'. שמן צמחי.

לשפשף כל נתח דג בתערובת של מלח וסוכר. חותכים את הבצל לטבעות גדולות.

מניחים את הדג המלוח מעורבב עם בצל במיכל המלחה, ויוצקים את השמן הצמחי.

לאחר מכן, ההמלחה ממשיכה בדיוק כמו במתכון הראשון.

המלחת סלמון קוהו במלח

זו הדרך הקלה ביותר להמליח סלמון קוהו, אם כי זה לוקח יותר זמן.

מניחים את חתיכות הסלמון הקוהו במיכל עמוק ומכינים את המלח:

• 1 ליטר. מים;
• 3 כפות. ל. מלח.

אם רוצים, אפשר להוסיף תבלינים יבשים כמו שמיר מיובש, בזיליקום או עלה דפנה. השתמש בטעם ובשכל הישר שלך.

יש לשפוך סלמון קוהו עם מי מלח חמים, ולוודא שהוא מכסה לחלוטין את הדג.

סוגרים את המיכל במכסה, וברגע שהמלח התקרר לטמפרטורת החדר, הכניסו את הדג למקרר. סלמון קוהו מתבשל במי מלח כיומיים, אבל זה לא מתאים לכל אחד. אחרי הכל, סלמון קוהו הוא דג צפוני, ואין בו טפילים. אם תרצו, תוכלו לנסות את הדג תוך שעתיים לאחר ההמלחה, ולא לחשוש לבריאותכם.

צפו בסרטון כיצד לבשל סלמון קוהו מלוח קלות בבית, ובחרו מתכון משלכם להמלחה הכי טעימה: